Restauranger
Självmat är mycket mer än bara mat till svarta människor - det är en känsla. Svartägda restauranger ses ofta som hemtrevliga platser att dra sig tillbaka till för en måltid och en känsla av samhälle. En av de bästa platserna att uppleva denna gästfrihet är Washington, DC-metroområdet, som inkluderar förorter och närliggande städer Maryland och Virginia. Tillsammans kallas detta område lokalt som DMV, och det är en av de mest varierande regionerna i USA. Marylands största stad, Baltimore, är över 60 procent svart, medan Washington, DC - tidigare smeknamnet "chokladstad" - har nästan 50 procent av svarta invånare. Du behöver inte leta hårt för att hitta en svartägd restaurang i denna region, och det finns mycket variation att välja mellan. Från nigeriansk-inspirerade rätter till smakerna i söderna, detta är de sju bästa svartaägda restaurangerna i DMV.
Washington, DC
Om du besöker Washington, DC och inte har en svart brunch, upplevde du inte DC på rätt sätt. På en given helg flockas svarta millennials till städerna till dagens fest. Mat serveras vanligtvis runt kl. 13.00, då förvandlas arenan till en full fest på 16:00. En minut kommer du att äta en omelett och nästa gång tabellerna skjuts åt sidan och alla kommer att sväva efter maten. Dessutom erbjuder distriktets svartägda restauranger också lunchtid och fina restauranger.
1. Halv rök
Half Smoke ligger i det historiskt svarta grannskapet i Shaw och är den perfekta platsen för en bottenlöst brunch, lunch på lunchen eller drycker innan klubben. Detta gourmetkorvhus ägs av Morehouse-examen, Andre McCain. Gourmetkorvar och nostalgi finns på menyn här. På riktigt 90- och tidigt 00-tal serverar det klassiska spannmål från våra barndomar - tänk fruktiga småstenar och Cinnamon Toast Crunch.
Om du letar efter något hjärtligt bör köttälskare prova Half Smoke, ett halvt nötkött och ett halvt fläskrökigt korv. Signaturbrunchrätter som resenärer inte bör hoppa över är Too Lit To Quit, en kryp med ägg och korv som serveras med hemfries, eller Boy Meets World, biff och ost toppad med ett stekt ägg. För en smak av vad som älskas av DC lokalbefolkningen, gå till trägrillade kycklingvingar med mumbo sås - en häftklammer sås i svarta kök över DC.
Var: 651 Florida Ave NW, Washington, DC 20001
2. NuVegan Cafe
NuVegan är en familjerestaurang som serverar veganer i DC, Virginia och Maryland. Hemmagjorda veganrätter serveras i kafeteria-stil och har många alternativ, vilket gör NuVegan till den ultimata lunchtidsplatsen. Rätter som vegansk stekt fisk och vegansk krabbakakor lyser verkligen här. Om du har en äventyrlig smak, kan du prova rödvinkålen och ingefära collards för ett unikt tag på dessa grönsaksrätter. Traditionella södra rätter med veganstil finns också på menyn. Klassiker som collardgrönsaker, sötpotatis, okra och mac och ost rekommenderas starkt. Förutom mat är NuVegan också aktiv i DC-samhället och arrangerar regelbundet mat- och wellnessfokuserade evenemang.
Var: 2928 Georgia Ave NW, Washington, DC 20001
3. Kith / Kin
Kith / Kin ligger längs DC-vattnet, känd som The Wharf, och är huvudstadens svar på svartägt god mat. Ägare Kwame Onwuachi är en James Beard Rising Star-vinnare, toppkockalumn och chefskock. Menyn hyllar sina rötter och är en sammansmältning av hans jamaikanska och nigerianska arv med influenser från både New Orleans och New York.
Kith / Kin är svank. Inredningen är stilren och intim med en äventyrlig meny och hantverkare cocktails kompletterar den. I brunchmenyn finns Maryland-smaksatta rätter som den curried krabba-benedikten med jamaikansk kokobröd. Lunch- och middagsmenyn har rätter som chilihonung och limefruktroddar, krabbajollofris och mjuk skalkrabba suya. Alla rätter hyllar vackert DMV-området och kocken Onwuachis västafrikanska förfäderrötter.
Var: 801 Wharf St SW, Washington, DC 20024
Maryland förorter
Beläget strax utanför Washington, DC, ska förort till Maryland inte missa på din resa till området. Både Prince George och Montgomery län har övervägande svarta befolkningar, vilket resulterar i en mängd svartaägda företag att stödja, från förstklassiga restauranger och nattliv till mamma-och-pop-butiker.
4. Mjölk & honungskafé
Om namnet inte redan säger tillräckligt, är maten på Milk & Honey smakfullt rik. Kaféet är en go-to plats för lokalbefolkningen som vill brunch varje veckodag. Några av dess mest älskade tallrikar är krabba-hasj med jumbo-klumpa krabba kött, tomater serveras över krämig ostgryn, och den prisbelönta räkor och gryn med kalkonkorv. Restaurangen är så populär att den har flyttat till en större plats under det senaste året och har nu platser i Bowie och College Park nära University of Maryland. Milk & Honung accepterar inte reservationer så var beredd att vänta, men det kommer att vara värt det.
Var: Olika platser, kolla på webbplatsen för mer information
Norra Virginia
Liksom Maryland gränsar Virginia också till Washington, DC, vilket gör det till en del av DMV-området. Med så nära band till DC tar många lokala svartägda kedjor vanligtvis också väg till Alexandria eller Arlington. Bara en kort bilresa från staden, hoppa inte över detta område när du besöker.
5. Hen Quarter
Hen Quarter ligger i Alexandria, Virginia, med en andra plats i Ohio. Denna restaurang besöks av DMV-samhället så det är vanligtvis trångt - och med goda skäl. Hen Quarter ägs och drivs av Thompson Hospitality Group, en långvarig svartägd livsmedelsförsörjare i regionen. Förutom att driva sina egna restauranger, tillhandahåller det catering för evenemang och driver även kök av vissa HBCU: er (historiskt svarta högskolor och universitet) som Virginia State University i Petersburg.
Menyn är en eklektisk blandning av Maryland möter södra. Skäm bort dig i södra klassiker som är bra som stekt gröna tomater, havskatt och varm kyckling. Kyckling och våfflor sticker ut eftersom de serveras med en cheddar, majs och scallion våffla, toppad med bourbon lönnsirap. Om du vill smaka på några smaker från DMV-regionen, beställ den östra strandkrabba-kakan eller Chesapeake-cocktail, som är en Bloody Mary infunderad med vodka och toppad med räkor.
Var: 801 King St, Alexandria, VA 22314
Baltimore
Det är en debatt bland lokalbefolkningen i DMV-regionen om Baltimore är för långt borta för att betraktas som en del av denna älskade region. Baltimore är min hemstad, så jag kan vara partisk men några av de bästa svartaägda restaurangerna finns där så de ingår i den här guiden för alla berörda smaklökar.
6. Dovecote Cafe
På Dovecote Cafe kan kunderna få fyll på både kaffe och community. I själva verket är dess motto gemenskapens första och kafét andra. Kaféet öppnade för några år sedan och är den perfekta platsen för samarbete eller brunching. Aisha och Cole, powerhouse-paret som äger caféet, är unapologetically svart och känslan av hem kan kännas inom caféets väggar. Dovecote är regelbundet värd för community-evenemang och firandet av svart glädje, som juni.
När det gäller maten är den hemtrevlig, färsk och smakar precis som din mormor. På menyn finns bakade söta rätter som persika upp och ner kaka och majsbrödmuffins. På den välsmakande sidan finns allt från räkkagumbo över korn till grillad ost med pesto och mozzarella. Om du vill ansluta till svarta Baltimoreans under en bra måltid, gå till Dovecote.
Var: 2501 Madison Ave # 1f, Baltimore, MD 21217
7. Tevolv
Baltimoreans har nedlåtande Teavolve sedan det öppnades i stadens hamn East. Den svartaägda institutionen är ett måste-besök och är ofta värdigt som att gå till plats på lördagsmorgnar. Tack vare Teavolves menys popularitet, allt från sydinspirerade rätter till över 30 sorter av lösa bladte, blir det ganska trångt så resenärer bör förvänta sig att vänta.
När du går in, får du omedelbart lukten av nyprimpat te och bakverk. Dess helgbrunch lyser verkligen; under rusningar i helgen, är glas med $ 5 sangria ett måste och borden toppas med dess legendariska röd sammet pannkakor och Carolina räkor och gryn. Även om brunch är populär, bör Teavolves middagsmeny inte förbises. De som vill smaka på några av Baltimores färskaste skaldjur bör prova den svarta lax-panini med ostgryn.
Var: 1401 Aliceanna St, Baltimore, MD 21231
