Efterrätt
Brasilien är känd för sina köttbaserade måltider, men maten går långt bortom grillen. Brasilianare vet hur man kan avsluta en måltid lika bra som de vet hur man grillar en. Landets köket påverkas av infödda kulturer, européer och afrikaner, och nästan varje måltid åtföljs av lite söt. Ibland betyder det något enkelt och fruktbaserat; andra gånger betyder det en utarbetad konditorivaror med sötad kondenserad mjölk och laddad med kokos. Ofta är desserter variationer på portugisiska desserter tillagade med lokala ingredienser. Här är några av de bästa brasilianska desserterna du behöver prova.
1. Brigadeiro
Brigadeiros är den mest populära brasilianska godisen och en stor del av varje traditionell brasiliansk födelsedagsfest. De är gjorda av kondenserad mjölk, chokladpulver, socker och smör, och de har funnits sedan 1945. Enligt legenden uppfanns det söta av kvinnor som stödde presidentkampanjen för flygvapens Brigadier Eduardo Gomes. Godbitarna tog på sig sitt smeknamn:”brigadeiro.” Idag presenteras godisen vanligtvis i en liten bollform och täckt av chokladströssel. Gourmet-versioner finns också tillgängliga, med fyllningar som sträcker sig från bär till crème brulee.
2. Beijinho
Beijinho, en kokosnötsversion av brigadeiro, är lika populär vid födelsedagsfester i Brasilien. Skillnaden mellan de två recepten är att beijinhos använder kokosnöt istället för chokladpulver. Efter att ha rullats i små bollar och täckt i riven kokosnötter, är de traditionellt täckta med socker och kryddnejlika.
3. Goiabada
Det guava-baserade godis kanske inte ser det vackraste ut, men det är säkert en av de smakligaste. Den är gjord med guava (hud och allt) och socker och formad till en halvmjuk, bita stor godis. Det uppfanns i delstaten Minas Gerais av portugisiska kolonister som en ersättning för traditionell portugisisk marmelad, som är gjord med citrus. Valet av frukt berodde delvis på den stora mängden guava som finns i regionen. En kombination av goiabada med ost är en annan populär brasiliansk godis som heter Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim är gjord med äggulor, socker och kokosnötter, och den har en intensiv, konstgjord gul färg som kan kasta bort dig en stund. Det är baserat på en efterrätt populär i Portugal, brisa do lis, som är som en mandelflan. Riklig kokosnöt ersattes av svåra att hitta mandlar, vilket skapade en ny maträtt helt. Försök (färgen kommer från mängden äggula) eftersom när du smakar den kommer du säkert att älska den.
5. Queijadinha
Om du pratar portugisiska, kanske du luras att tro att detta har ost (queijo) i sig. Detta brasilianska tag på den portugisiska efterrätten queijada är dock ostfri. Liksom många desserter i Brasilien byter queijadinha kokosnöt för andra dessertingredienser. I detta fall är osten underlagd för kokosnöt, och de andra ingredienserna är äggulor och sötad kondenserad mjölk.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque är en typ av brasiliansk jordnötsspröda som kan översättas till "brats fot." Tidigare inkluderade det ofta rapadura eller orraffinerat rørsocker och var känt som en tandbrytare för hur fast det var. Det är valet godis i juni under den månadslånga firandet av katolska helgon som kallas Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhas skapades av det inhemska folket i Brasilien långt innan koloniseringen, och det har knappast förändrats sedan dess. På samma sätt som en tamale är pamonhas tillverkade med en söt majspasta lindad i majsskal. De kan vara antingen söta eller kryddig, förstnämnda fylld med kokosmjölk och den senare med kött.
8. Paçoca de amendoim
En häftklammer i de brasilianska junifestligheterna ungefär som pé-de-moleque, den här behandlingen är gjord med jordnötter, socker och kassavamjöl. Oroa dig inte om du inte är i landet i juni eftersom det finns i någon stormarknad i Brasilien vid en viss tidpunkt. Det är en av de mest typiska brasilianska godis som finns tillgängliga året runt och åtnjuts av många dagligen.
