Mat + dryck
VÄRLDEN, baksmälla botar kör spektrumet från salt till kryddig till sura till våta, men beroende på vilket land du bor i, vad baksmälla botemedel du når för kan variera. Här en sammanställning av baksmällsmat från hela världen. För säkerhets skull
USA
I de flesta av USA är baksmälla mycket skyldig till landets anglo-rötter - salt, fet, fet mat som bacon, ägg, grillad ostsmörgås eller annat stekt - det anmärkningsvärda undantaget är de delar av landet där spansktalande kultur finns i överflöd (tänk menudo, mexikansk nötköttsoppssoppa).
Fetmat, även om de är populära, har vetenskapligt visat sig vara bättre förebyggande medel än baksmälla botemedel; fettet hjälper till att avvisa alkoholen från magsäcken, men kommer förmodligen bara att irritera magen på en hungover-person. Ägg innehåller emellertid stora mängder cystein - enzymet som bryter ner det baksmälla som orsakar toxinet acetaldehyd. Kort sagt, håll baconet och fördubbla äggen för att få någon form av baksmälla.
guatemala
En baksmälla kallas goma i den guatemalanska dialekten av spanska, och som i det mesta av Latinamerika är något kryddig i ordning. En kärleksfull moster serverade mig en gång caldo de pollo (kycklingbuljong) med hackade paprika som simmade i den medan min kusin såg på avundsjuk:”Allt jag någonsin får när jag har goma är en föreläsning.” Fungerade det? Heck ja. Jag måste svettas ut, tik.
Bolivia
Fricasé - en kryddig gul chili, vitlök och kummininfunderad fläskgryta, förtjockad med smulat bröd, hominy och potatis. En typisk lunchtidsrätt, även känd som levanta muertos ("uppväxt av de döda"), det är en av landets mest potenta baksmatsmat. Hitta det på marknaderna, serveras varmt på helgen morgon. Spiciness och griskött dödhöjande godhet allt i ett.
Danmark
När de känner sig ruttna gör danskarna som många andra kulturer i världen när det gäller baksmälla botar och vänder sig till en reparations-bajer (“fix-it brewski”) för att hjälpa dem att känna sig tillbaka till det normala - det vill säga lite hår av hunden. Ett populärt baksmälla bot, att dricka mer alkohol kan tyckas minska symtomen i början men är faktiskt mer skadligt, vilket ger levern mer gifter att hantera. Försök att berätta för det till en hungover-danska som behöver snabb lättnad - mer Fisk, någon?
irland
För månader sedan undersökte jag en artikel om "komfortmat runt om i världen" och kunde inte låta bli att notera att mina irländska vänner alla citerade "baksmälla" som de ögonblick då de behövde mest tröst. Hur lugnar irländarna morgonen efter elände? Stekt toast, irländsk frukost. Också hår på hunden.
ryssland
Pickle juice som tippas ut ur burken är en baksmälla bot för de manliga typerna. Vackrare ryska magar kan föredra Kefir eller Ayran. Fakta: Hangovers tar längre tid att lämna en kvinnas kropp än en mans. Bara ett annat exempel på varför det är fantastiskt att vara en del av det rättvisare könet.
Storbritannien
De vanliga misstänkta i den engelsktalande världen finns i överflöd här: engelsk frukost och saker som simmar i fett. Om man tror att Cabaret bly Sally Bowles, kommer en prärie-ostron - rått ägg som tappas upp med Worcestershire-sås - också att hjälpa till med att göra susen. Bland de engelska folkmännen, Coca-Cola och kaffe kom också upp ofta som baksmälla botemedel.
Italien
Många italienare hävdar att de inte får baksmälla, eftersom att dricka är en så naturlig del av kulturen att alkoholmissbruk är sällsynt. Men om de upplever postumi della sbornia (den närmaste översättningen för "baksmälla" som jag kan brottas från mina vänner), är kryddig och smakfull mat, espresso och fruktjuice högt upp på listan över baksmällsmat.
Kalkon
En gång lustiga turkar räcker efter rapsjuice och mer öl för att hjälpa till att fixa magen eller, ännu mer spännande, kokoreç - en snabbmat eller streetcart-skål gjord av hackad tomat, timjan, peppar och kryddat slaktbiprodukter. Det föredragna organköttet för denna maträtt är ammande lammtarmar, men sötbröd, hjärta, njurar. och lungor är också populära. De serveras på rostat bröd och läckra, jag är säker, även när de är nykter.
Japan
Det japanska ordet för "baksmälla" - futsukayoi (二 日 酔 い) - betyder "andra dagars berusad." Att dricka Ukon no Chikara (en gurkmeja-spikad energidryck) den första dagen för att ta hänsyn till baksmälla-trollarna är populärt, men i fall öl, sake och chuhai visade sig vara frestande, shijimisoppa, rått ägg, misosoppa och umeboshi (inlagda plommon) citeras som baksmälla botemedel - som är mer skull dagen efter.
korea
I Korea, där att dricka till överdrivet är en stor del av kulturen, finns en maträtt med den specifika rollen som baksmälla: haejangguk - översatt bokstavligen som "soppa för att ta bort en baksmälla." Säljs ur gatukartor på helgen morgon, denna mage- lugnande soppa inkluderar koagulerat oxblod, kål, ko-ben, griskött och grönsaker.
Thailand
Thailändska baksmällar kräver också en lätt smälta soppa med kokt ris, små fläskköttbullar, vitlök och koriander, eller för särskilt aggressiva fall, phat khii mao - "berusad mansnudlar." Bred risnudlar, fisksås, sojasås, bönor groddar, kött eller tofu och en rejäl dos krydda ger en stor väckning på de eländiga hungover morgnarna.
Foto: JaredFrazer
