Mat + dryck
TRADITIONELLA MÅL är ett av de bästa sätten att utforska en kultur - ett lands mat kan berätta mer om dess seder och människor än ett landmärke eller turistattraktion. Här är fyra must för alla matresande.
En Hangi
Foto: Einalem
Du måste resa hela vägen till Nya Zeeland för att uppleva en Hangi-fest. Denna Maori-metod för tillagning kräver att mat lagas i marken. En grop måste grävas i marken, sedan en eldstad, på vilken sten läggs för att värmas. Korgar med mat läggs ovanpå klipporna och allt täckt med smuts i flera timmar medan det kokar.
Populära Hangi-artiklar inkluderar:
- Pumpa
- Potatis
- Fisk
- Kyckling
- lamm
- Sötpotatis
Måltiden åtföljs vanligtvis med traditionell maori-sång och -dans, ofta inklusive en Hakka, den traditionella krigsdansen, före måltiden.
Land: Nya Zeeland
Var man kan prova Hangi: Tamaki Maori Village i Rotorua
Sichuan Hot Pot
Foto: Popolan
Att sitta ner för en varm potmåltid i Kina är en händelse. Eftersom måltiden serveras kokande varm, äts den traditionellt under vintermånaderna, särskilt runt kinesiska nyåret. Sichuan hot pot är en föredragen måltid när familjer firar spännande livshändelser.
Specialrestauranger är utrustade med runda bord som är tillräckligt stora för att hålla jättekrukor med kokande vatten. Vattnet är fullt av Sichuan-kryddor och förvandlar det till en buljong: anis, vitlök, ingefära och tunga bedövande Sichuan-peppar.
Servitörer släpper av höga tallrikar med tunt skivad lamm och nötkött, kycklingköttbollar och ett sortiment av råa grönsaker som ska läggas till buljongen.
Populära föremål att laga mat i den heta potten inkluderar:
- Fiskbullar
- tofu
- Bläckfisk
- Bok Choy
- Sallad
- Böngroddar
- svamp
- Taro
- vattenkrasse
- Spenat
Diners väljer sina favoriter och kastar dem i buljongen och pratar medan de väntar på att artiklarna ska vara färdiga att äta. De sil sedan sina val ur potten och äter dem över vitt ris för att neutralisera kryddigheten.
Land: Kina
Var du kan prova Sichuan Hot Pot: Haidilao Hot Pot Restaurant, Peking
En Luau
Foto: Mynameisben
Det finns mycket mer till en Hawaiian luau än Hula-flickor, blommor och en grisstekt. Du tittar på när det krispiga grisen lyfts upp från en kokgrop i marken av starka, skjortafria män. Du kanske hör det svaga ljudet från en ukulele på avstånd. En buffé står vid sidan, fylld med traditionella hawaiianska rätter som taro, ananas och teriyaki. Några av de mest påtagliga luau-rätter inkluderar:
- Kryddad tropisk fisk
- Honung rostade sötpotatis
- Sallad
- Ananasstänger
- Kalua fläsk
- Kyckling lång ris
- Lomilomi lax
- Poi
Även om festen verkligen är huvudattraktionen, skulle en luau inte vara en luau utan ösånger, traditionellt klädda hula-artister, elddansare och ukulele-musik.
Land: USA (Hawaii)
Var man kan pröva en luau: Wailea Beach Resort (detta är en av de enda luusen på ön där grisen tas direkt från marken och ristas till buffén.)
En Mansaf
Foto: Zaid Amr
Beduinerna är nomaderna i Mellanöstern. Vissa vandrar vanligtvis öknarna, besättar kameler och getter och ställer in läger där det är gynnsamt. Poesi, dans, svärdrutiner och kamellridning är favorittidstider och har bevarats, även om många beduiner har tagit ett mer stabilt liv.
Många moderna beduiner stannar nu på en plats och är ofta involverade i lokal turism. Människor från hela världen besöker sina campingplatser för att tillbringa natten och njuta av en traditionell fest som kallas Mansaf. Golvkuddar omger ett stort serveringsbord där gästerna kan sitta tillsammans och gräva i måltiden med sina händer. Vanliga mansafrätter inkluderar:
- Nykokta platbröd
- Fluffigt ris
- Kamel
- Stuvat lamm
- yoghurt
- Hummus
Gästerna kommer att underhållas med traditionell sång och dans under hela måltiden och avslutar festen med traditionella bakverk och te till dessert.
Land: Israel
Var man kan prova en Mansaf: Elias Telt
