Mat + dryck
Som landets kultur i sig är grekisk mat ett amalgam av östliga och västerländska influenser med en framstående Medelhavskaraktär. Det är känt över hela världen för sin oklanderliga smak, geniala enkelhet och användning av färska säsongsbetonade ingredienser och örter. Att äta är mycket mer än en daglig rutin i Grekland, det är en kulturell upplevelse som tar form av en ritual. Och om du verkligen vill fördjupa dig i den lokala kulturen, är det första du behöver göra att prova några av de mest kända traditionella grekiska rätter.
1. Tzatziki
Ingen traditionell grekisk måltid är komplett utan ett tallrik med detta världsberömda dopp. Det är både lätt att göra och helt läckert. Den är gjord med grekisk yoghurt, gurka, vitlök, vinäger och dill och serveras traditionellt med olivolja och en obligatorisk enkeloliv på toppen. Du kommer att upptäcka att tzatziki kan följa alla typer av kött, grönsaker eller skaldjur, men det är särskilt roligt med gyros och souvlaki.
2. Gyros
Även om du inte har besökt Grekland har du förmodligen haft chansen att prova några gyros (uttalad YEE-ros). Att smaka på det riktiga i hemlandet är fortfarande en kulinarisk upplevelse som får dig att be om mer. Gyros är tunt skivad fläsk- eller kycklingkött som är sned på en spett och grillad på varumärket vertikalt rotisserie. De är inslagna i pitabröd eller serveras som huvudrätt på ett fat med tzatziki, lök, tomat och pommes frites.
3. Yemista
Yemista är en traditionell sommardagsrätt och är populär i alla regioner i Grekland på grund av dess enkelhet och färska smak. Namnet översätts till "fyllda" och avser tomater och gröna paprika som är fyllda med ris, lök, persilja och mynta. Yemista åtföljs vanligtvis av bakade potatis och fetaost eller grekisk yoghurt.
4. Zucchinibollar
En tallrik med zucchini bollar är den mest typiska maträtten du ser flyga runt på en servitersbricka i traditionella grekiska tavernor. Receptet är ganska enkelt. Riven zucchini blandas med ost, örter och kryddor; täckt i en blandning av mjöl, ägg och malad peppar; och sedan friteras friterande för att skapa vattniga, krispiga fritters.
5. Kokoretsi
För hardcore köttälskare där ute är kokoretsi en maträtt som i första hand (men inte exklusivt) åtnjuts under påsk. Det består av de inre organen från lamm som är lindade i kraftigt kryddat spetsfett och tarmar som långsamt kokas på en spett i flera timmar. Det är inte en maträtt som du hittar på turistiska platser i Grekland, men det är en som du absolut måste försöka få en verklig smak av äkta grekisk mat.
6. Fetaost med honung
Fetaost är Greklands mest kända ost, men inte tillräckligt många besökare vet att det finns mer än ett sätt att smaka på den. Feta med honung är både en aptitretare och en efterrätt, söt och salt samtidigt. För att tillverka denna maträtt lindas en skiva feta i filyldeg och bakas sedan i ugnen tills den är gyllenbrun. Sedan är den toppad med honung och sesamfrön.
7. Taramosalata
Du kommer inte att hitta något ens på distans som liknar en taramosalata någon annanstans i världen än Grekland. Det är en läcker spridning gjord med fiskrogn (vanligtvis från torsk eller karp), vitlök, citronsaft, dill och mald peppar och serveras med en stänk med jungfruolja. Traditionellt gillar lokalbefolkningen denna maträtt på fastighetsdagen.
8. Moussaka
Förutom att vara en av de sex nationella rätter i Grekland är moussaka förmodligen den mest kända. En traditionell moussaka består av lager av köttfärs som tillagas i tomatsås, potatis, söta aubergine och crusty béchamel grädde ovanpå. Det finns också några intressanta vegetariska variationer av maträtten som innehåller portobellosvamp, linser och zucchini eller andra grönsaker.
9. Dolmadakia
Denna maträtt är lika traditionell som de kommer. Du kommer aldrig att träffa en grekisk mormor som inte är särskilt stolt över sitt recept på dolmadakia. Dolmadakia är ugnskokta vinblad fyllda med långkornigt ris, köttfärs och örter som oregano, timjan, persilja och dill. De serveras i färsk citronsaft och olivolja och ger en utsökt förrätt.
10. Spanakopita
I huvudsak spenatpaj, spanakopita är förmodligen grekiska köks mest mångsidiga maträtt. Grekerna kan ha en skiva spenatpaj till frukost, lunch eller middag och njuta av den lika som en aptitretare eller som huvudrätt. Det som gör denna paj så speciell är de utomordentligt tunna lager av filyldeig, som gör den krispig på utsidan och mjuk på insidan. Bortsett från spenat består påfyllningen av pajen också av fetakost, lök och olika örter.
11. Fava
Om du är en vegan som reser till Grekland och är orolig för att dina alternativ kan vara begränsade, kommer du att älska den här. Det liknar hummus, men det är en helt annan maträtt. Den är gjord med fava bönor, lök, olivolja, vitlök och citron och serveras som en aptitretare. Fava är extremt populär på ön Santorini, men du kan hitta det nästan överallt i hela landet.
12. Bläckfisk
Om du någonsin har besökt en grekisk ö eller en kuststad, har du utan tvekan stött på det som kan vara ett märkligt syn: bläckfiskar som hänger på ett rep framför en skaldjurskrog. Det är lokalbefolkningen favorit sommar delikatess. Bläckfiskens tentaklar kryddas med jungfru olivolja, färsk citronsaft eller vinäger och grekisk oregano innan de kokar eller grillar. Se till att prova denna maträtt med ett glas iskallt ouzo.
