Mat + dryck
Även om svart kanske inte är den första färgen vi förknippar med aptitretande livsmedel, används den faktiskt på många restauranger för att avsiktligt förändra en maträttens estetik. Aktivt kol är ett svart pulver tillverkat av kolinnehållande material, som trä- eller kokosnötskal, som värms upp vid höga temperaturer för att skapa kol, sedan oxideras eller "aktiveras", förklarar BBC. Ingrediensen används ofta för att svärta mat som glass, pizzaskorpor, bagels och cocktails, och det har blivit ganska populärt att dela bilder av svarta livsmedel på Instagram. Nu anser dock New York City Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) ingrediensen som olaglig efter en ny regel av US Food and Drug Administration.
Une publiceringspartagée par Morgensterns Finest Ice Cream (@morgensternsnyc) le 25 jan. 2018 à 2: 50 PST
Une publicering partagée par Inspiration (@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 à 4: 33 PDT
"Restauranger i New York har inte tillåtelse att använda aktivt kol i mat eftersom det är förbjudet av US Food and Drug Administration som ett livsmedelstillsats, " berättade Carolina Rodrigues, taleskvinna för DOHMH, till observatören i ett uttalande. Medan byrån har uppmanat restauranger att upphöra med aktivt kol under en tid, är det nu officiellt.
Förbudet kommer att drabba särskilt hårt på populära NYC-anläggningar kända för sina svärtade godsaker. Morgensterns Finest Ice Cream, till exempel, är känd för sin svarta glass och var nyligen tvungen att dumpa 3 000 dollar i lager under en inspektion.
Även om restauranger säkert kommer att tänka en lika fotogen ersättning för aktivt kol, för nu kommer NYC Instagrammers att bli lite mer kreativa med sina matbilder.
H / T: Observer
