Foto och funktion Foto: peterme
I en händelse som förenar chilenare över hela landet och världen tillsammans, den 18 september eller el dieciocho markerar Chiles nationella helgdag, eller Fiestas Patrias.
Det firar en förklaring som gjordes av den första chilenska regeringskommittén 1810 och varar (åtminstone) två dagar.
Det finns hälsosamma familjehändelser, fester på landsbygden och spel i den humle-liknande Rayuela, drakflygning och skalning med smört pol. Det finns många, många återgivningar av cueca, den nationella dansen, en kokettisk stjälk och övergivande dans som påminner om en parningsdans mellan en tupp och höna.
Men det mesta är alkohol.
Chile är ett vinland, även om det tenderar att exportera mycket av det det producerar, Chilenos anser vin vara en del av det nationella arvet och skulle inte missa en droppe under det kommande firandet. Det finns en vin-menjunge (mix) för alla, samt öl och pisco-baserade drycker.
Nedan följer ett index över Chileno-alkoholhaltiga drycker och hur de åtnjuts. Vin
Foto av terrmoto med tillstånd av författaren
Röd
Den 18 september kommer du inte att se mycket av de snygga flaskvinerna som Chile är berömt för. Den högt uppskatta chilenska merloten och Carménère tar en baksäte till den kärleksfullt nämnda Cartonere, det lokala namnet på lådat vin (kartong som betyder kartong). Populära märken inkluderar Gato Negro, Clos de Pirque och Planella.
Men i en nypa kommer allt tetrapakvin att göra. Dessa drickas av koppen från lådan eller blandas med coca cola för att göra den berömda joten, en drink vars namn också betyder gribb (särskilt i betydelsen av en man som är på jakt). Det är en drink från vår till hösten som tonåringar föredrar.
Vit
Vitt vin visas också den 18, men oftast som ponche, en blandning av vitt vin och frukt i säsongen, som på Fiestas Patrias vanligtvis betyder konserverade persikor. Skillnaden mellan detta och den känsliga borgoña som serveras vid andra tider på året är att borgoña anländer vid vinglaset och ponche kommer i ett fartyg som är tillräckligt stort för att dunkla äpplen i och serveras i glas.
Grön
Grönt (eller ungt) vin utgör ryggraden i den ovanligt namngivna terremoto (jordbävningen), som i kuststaden Valparaíso också är känd som en tsunami. Det är en skopa eller två av ananasglass med grönt vin som hälls över det tills det toppar glaset. Det serveras med ett sugrör som kärnas upp och ner genom drycken tills det är blandat. En successiv servering av terremoto är förutsägbart, kallad en réplica eller efterskock. Försök detta på egen risk, eftersom terremoto är känd för resaca (baksmälla) som den lämnar i sin kölvattnet.
Inte riktigt vin
Chicha är inte riktigt vin, även om det ibland är tillverkat av druvor.
Foto av flaskor chicha med tillstånd av författaren
Det är en sötaktig, ciderliknande fermenterad dryck som gynnas av billiga berusare och människor som inte mycket gillar alkohol, men om du konsumerar tillräckligt med den här 8-bevisa drinken kan du göra några skador.
Traditionellt är det tillverkat i lerkärl kannor i landet och säljs toppat med något poröst, så det inte exploderar. På Fiestas dyker Patrias chicha de uva (druvchicha) och chichacocida (kokt chicha) upp i 700 ml. flaskor i snabbköpet och i handen för många en avslöjare. I söder är det chicha de manzana (apple chicha) som tar centrum.
Sprit
Pisco Sour
Chiles främsta ande är pisco, över vilken den argumenterar med Peru för att skryta rättigheter. Pisco sour är dagens ordning, en klibbig gul frigöring med bara en touch av skum på toppen. Det är en blandning av limon de pica (liknar en nyckelkalk), socker och pisco, ibland med bittra strö på toppen. Den 18 september kommer många människor att köpa billig över välsmakande och köpa en flaska Capel eller Campanario pisco sour, eller någon av de nyare varianterna som bär eller mango sur, allt gjord med pisco.
Pisco Mixers
Den yngre uppsättningen kommer att välja att blanda sin pisco med Coca Cola, vilket gör den berömda och överdrivna piscolaen. Piscola är en sena tonåring till tjugoårsåldern som skulle ha engelsktalande ungdomar i stichar över dess namn. Toaletthumor åt sidan, är piscola vanligtvis berusad under hela året, men har en speciell rampljus på den 18: e eftersom dess främsta demografiska dricker deras blodvolym i alkohol.
Pichuncho
Om den yngre uppsättningen väljer att använda en mixer för att späda ut deras pisco, finns det också en uppsättning människor som väljer en kraftigare mixer och doserar sin pisco med vermouth. Pisco, vermouth och en smal citronskiva kompletterar denna stansförpackningsdryck.
Öl
Rakt upp
Söder om Chile har vatten- och humleodlingsområdena i Oregon i spegelbild där en livlig uppsättning av tyska stilbryggare bor och producerar några fina hantverköl. Men Fiestas Patrias prisar kvantitet över kvalitet, och eftersom du ser att den konsumeras av den metriska gallonen vid denna helgdag, gör irriterande små krusade flaskhattar inte ett utseende.
Liter flaskor med vattniga Cristal och Escudo finns i överflöd, med flera personer som delar samma flaska, från plastkoppar eller direkt från källan. Ingen stör att sätta en påse på flaskan, och alla vet vad du dricker och ingen bryr sig i alla fall.
Fanschop
Folk som dricker Fanschop: peterme
En mardröm för ölpuristen är blandningen av billigt öl (ibland på kran, ibland från en flaska) med Fanta. Det är uppfriskande och väldigt bubblande, och du kommer att bli förvånad över att se att detta har något av ett mjukt rykte, en bra girly dryck som är lämplig även för mormor.
Vad sägs om maten?
Innan semestern är ute kanske du befinner dig vaken, någonstans mellan berusad och hungover och hungrig. De traditionella baksmällsmaterna i Chile, som finns i Santiago på Mercado Central från gamla favoriter som Donde Augusto, är caldillo, en klar skaldjursbaserad soppa eller consomme de gallina (kycklingsoppa).
Utsikten från Donde Augustín med utsikt över
Mercado Central med tillstånd av författaren
Det är allmänt accepterat att dessa botemedel knappt repor ytan, och det är vanligt att folk dyker upp för att arbeta efter Fiestas Patrias med mer än en viskning av alkohol som wafing från sina porer, och solglasögon fast klämda i ansikten.
Att Fiestas Patrias är ett verkligt alkoholbad går inte obemärkt av chilenska myndigheter, som varje år kampanjer för att människor inte ska dricka och köra, även om alkoholdrivna bilolyckor hävdar offren varje år.
Andra hälsoeffekter inkluderar de 3 plus kilo (nästan sju pund) som de flesta chilenare kan förvänta sig att vinna över denna semester. Om det inte är alkoholen, är det empanadas, anticuchos (kebab), chunchules (grillade tarmar), ubre (grillad korjuver), choripanes (korvrullar) eller asado (grillat kött) som gör sina skador under detta en gång-till-ett årsfirande.
Sedan nästa år markerar Chiles tvåårsdag, planerar regeringen att ge folk hela veckan ledigt för att bättre fira semestern (bättre att göra 5 kilo).
