Mat + dryck
Antalet mathallar i USA ökar med ett snabbt klipp. Det fanns bara 105 år 2016, och antalet förväntas fördubblas senast 2019. De är inte bara i storstadsområdena där man antar att matsalar kommer att blomstra heller. Delaware får snart sin första mathall, liksom Boise, Idaho. Tre mathallar planeras öppna år 2020 i Kansas City. Mathallar sprider sig som köpcentra på 80-talet, men till skillnad från matdomstolarna som serverar Panda Express, betonar de lokala företag och olika maträtter - och de är väldigt smakligare. Men medan trenden fortsätter att expandera, skiljer sig några mathallar från förpackningen som de som är värda att resa till. Från kust till kust är det de 10 bästa mathallarna i USA.
1. Pizitz Food Hall i Birmingham, Alabama
Foto: The Pizitz / Facebook
Birminghams smeknamn är "Magic City", och i Pizitz Food Hall är magin allt i maten. Det borde inte komma som en överraskning att Birmingham gör listan över stora mathallar i landet. Zagat utsåg Birmingham till en stigande matstad 2015, och BHam-kockar nomineras konsekvent till prestigefyllda James Beard Awards. Nyligen har Alabamas största stad varit i mitten av en stor uppdatering i centrum, och denna expansiva mathall i en nybyggd industribyggnad utgör en stor del av denna makeover.
Pizitz Food Hall öppnade i början av 2017 och har lockat till sig ett antal internationellt sinnade kockar. Det finns 15 restauranger med alternativ som indisk gatamat, nepalesisk mat, etiopisk mat och kaffe, mexikansk mat, södra kex och mer. Louis Bar fungerar som en central mötesplats för cocktails och lokalt öl. Om du letar efter något som inte är alkoholhaltigt har baren dig täckt med milkshakes och South's favorit ingefära ale, Buffalo Rock. Det finns mycket att ta med rymliga uteserveringar och gott om utrymme för när du vill tugga ner medan du undviker de outhärdligt fuktiga somrarna i Alabama.
Vad du ska äta: Det här är Alabama, så gör ditt första stopp Alabama Biscuit Company för en södra kex som är gjord med stenmalat gammalt säd och lokala ingredienser. Ghion Cultural Hall har starkt kaffe och klassiska etiopiska rätter som serveras ovanpå injera (plattbröd) tillagade färska varje morgon. Besök Mo: Mo: för Himalaya / Nepalesiska dumplings och vietnamesiska banh mis. Ett inkubatorkök som heter REVeal Kitchen: The Preservery är värd för Birminghams stigande kockar, med en ny grupp som tar över varje kvartal.
Öppettider: 07:00 till 21:00 från måndag till onsdag, 07:00 till 22:00 från torsdag till lördag och från 7:00 till 20:00 på söndag
2. Grand Central Market i Los Angeles, Kalifornien
Foto: Grand Central Market / Facebook
Det finns många bra mathallar i Kalifornien - särskilt i södra Kalifornien. Du kan spendera hela ditt liv på att stoppa på platser som den nya 4: e Street Market, Santa Barbara Public Market och Anaheim Packing House. Men det låter som en oerhört ohälsosam och dyr hobby, så fokusera först på att besöka Grand Central Market. Det är det mest kända och har täckts av otaliga publikationer, men det är bara för att stora saker förtjänar stor uppmärksamhet.
Grand Central Market har varit i ständig drift sedan 1917. Det har förändrats mycket under åren, precis som dess omgivande stadsdel i LA centrum. Det var mer än 90 leverantörer tillbaka i sina tidiga dagar som sålde nästan allt du någonsin kunde begära. Den enstaka känslan är densamma idag med platser som fokuserar på bara matvaror, godis eller juice. Sedan finns det mathallens del. Cirka 30 matbås säljer allt från frukost till lunch till ost, ost och mer ost. Kom tidigt och stanna sent - för det finns mycket att ta in här.
Vad du ska äta: Skaffa den bästa äggsmörgåsen du någonsin äter på Eggslut, varefter du stannar vid G&B Coffee för en hop-infuserad iste för att tvätta den. Roast To Go har serverat tacos, burritos och traditionell mexikansk mat sedan 1952. Saritas Pupuseria serverar kött och vegetariska pupusas (en Salvadoriansk maträtt gjord av tjocka majs tortillas fyllda med det läckra alternativ du väljer). Hemma Kalifornien-kinesiska rätter som wontonsoppa, stekt ris, hacka suey och chow mein serveras på China Cafe. Lämna inte utan att ta lite ost för att komma från DTLA Cheese and Kitchen.
Öppettider: 08:00 till 22:00 varje dag
3. 1-800-LUCKY i Miami, Florida
Foto: 1-800-Lucky / Facebook
Florida får mycket flak för att vara Florida. Säg vad du kommer om den 67-åriga florida kvinnan som shoppar i en kalkondräkt eller representanthuset som anser att hon blev bortförd av utlänningar - Floridians vet hur man bygger en god mathall. Hela staten är fylld med dem, och att försöka välja ett är tufft. Exempel på detta: Vårt löpande val, La Centrale, är en 40 000 kvadratmeter stor mathall tillägnad allt italienska. Men det finns en mathall som verkligen framstår som spektakulär, och det är 1-800-LUCKY. Beläget i det konstnärliga Wynwood-kvarteret i Miami är det annorlunda än din standard industriella byggnad-vände restaurang hotspot. Det är en upplevelse på 10 000 kvadratmeter med ett hiphop-soundtrack, två fulla barer, en liten teater och en karaoke-lounge.
Var man ska äta: Det finns sju leverantörer här, allt från vietnamesiska till kinesiska till japanska till Hawaiian. Les Banh Amis är Miamis första vietnamesiska deli, och det gör det rätt genom att göra allt från grunden - till och med leverpaté och huvudost. Lotus and Cleaver har specialiteter från Peking anka och wok. Till dessert, slå Taiyaki för svart sesamglass. Karaoke för full upplevelse. Släpp din rädsla för att bli bedömd för att sjunga och bara göra det - och beställ flaskeservice medan du är där.
Öppettider: 12:00 - 02:00 varje dag
4. Ponce City Market i Atlanta, Georgia
Foto: Ponce City Market / Facebook
Mathallen i Ponce City Market finns på den korta listan över platser som är värda att bekämpa Atlantas rusningstrafik för att komma till. Beläget i det som en gång var Sears, är marknaden den största återanvändningen av en historisk byggnad i Atlanta. Att säga att denna plats är stor är ett underdrift på nivån att säga att Georgien säljer några persikor. Central Food Hall, som ägs av samma människor bakom Chelsea Market i New York City, har lockat James Beard-prisbelönta kockarna Anne Quatrano, Linton Hopkins och Sean Brock. Men du behöver inte vara en ivrig följare av vem som är vem i restaurangvärlden för att uppskatta allt som Ponce City Market har att erbjuda. Det finns södra klassiker, söta godis, italienska fläckar och gatamat från hela världen. Sedan finns det de närliggande attraktionerna. En kort hissresa från maten är Ponce City Market's tak med sin 18-håls minigolfbana och andra spel. På vintern förvandlas taket till en skridskobana. Återigen är det värt trafiken - vi lovar.
Vad man ska äta: Munch på en speciell varm korv medan man dricker drickscocktails på Drafts + Dogs. Brezza Cucina har en burrata och rå barmeny med happy-hour ostron varje dag. Miso Ko är en liten sushibänk med specialbeställda rullar, och om du fortfarande är hungrig efteråt är Ton Ton ramen precis bredvid. Hop's Chicken är svaret på din stekt kycklingkextrang, och lämna inte utan en drink på ölträdgården Nine Mile Station.
Öppettider: 10:00 - 21:00 från måndag till fredag, 12:00 - 20:00 på söndag
5. Shirokiya Japan Village Walk i Honolulu, Hawaii
Foto: Shirokiya Japan Village Walk / Facebook
Hawaii behövde inte en mathall för att komma på människors radar, men folket på öarna har gjort det till ett mathallsparadis såväl som ett, ja, verkligt paradis. Shirokiya Japan Village Walk har alla typer av japansk och japansk-hawaiisk mat du kan drömma om. Totalt har Shirokiya 32 matbås och 14 specialförsäljare. Det finns ett helt avsnitt som ägnas åt matlagad med Wagyu-nötkött. Det finns flera alternativ för ramen och sushi, en plats för skräppost och en japansk godisbutik. Det finns också internationella platser som serverar hamburgare, kinesisk, vietnamesisk och thailändsk mat, och ett vintage grottbageri som är det enda stället i landet som använder Shirakami-Kodama-jäst, vilket skapar en lockande och söt lukt. Efteråt kan du varva ner i andreservat med åtta buddhaer och de 12 djurens tecken på den japanska zodiaken - eller med $ 1 öl i ölträdgården.
Vad du ska äta: Det första du behöver göra är att gå till Gourmet Plaza och titta runt. De 14 avancerade bistroerna har gott om Wagyu, sashimi och heta krukor. Efter det, lyssna efter ljudet från en trumma. Det betyder att ett parti okonomiyaki, en stekt sallad pannkaka gjord av kål och nudlar, är klar över på Takoyaki Yama-chan. Ta en skräp-, ägg- och avokadosmörgås på Musubi Cafe Iyasume eftersom det här är Hawaii, och du gör det inte rätt om du inte äter skräppost. Tvätta det hela med färsk juice från Honolulu Juice Factory eller de söta, söta $ 1 öl.
Öppettider: 10:00 till 22:00 från måndag till lördag, 10:00 till 21:00 på söndag
6. Latinicity Food Hall i Chicago, Illinois
Foto: Latinicitet / Facebook
Chicago är en annan stad som vet hur man gör en bra mathall, förmodligen för att det är så kallt på vintern att hela gruppen fryser om du går utanför innan du bestämmer var alla vill äta. Du kan inte gå fel med platser som Revival Food Hall, Foodlife, Super H Mart eller Chicago French Market. Men det är Latinicity Food Hall som är mest värt att besöka. Det är på tredje våningen i Block 37, och alla kockar skapar rätter med en latinskön matvibe. Det finns åtta kök, en mexikansk restaurang, café, full bar och lounge. En DJ spelar latin musik på fredagar, och det finns en bottenlös brunch på söndagar. Ja, bottenlöst brunch i en mathall.
Vad du ska äta: Beställ ceviche i Sushi & Ceviche Bar. För något mer fyllning, gå till Tortas & Molletes för smörgåsar fyllda med kyckling eller carne asada, sedan packade lite mer med avokado och ost. Köttälskare bör ta sig direkt till Saladero Latin Grill för brasiliansk biff, lax och kyckling. Slå på den stora baren mellan måltiderna för att ta på mojitos, caipirinhas, Pisco sours och en lång lista med tequila och mezcal cocktails.
Öppettider: 11:00 AM - 20:00 från måndag till fredag, 11:00 till 15:00 på söndag
7. Indianapolis City Market i Indianapolis, Indiana
Foto: Indianapolis City Market / Facebook
Indianapolis City Market öppnades först 1886 som en plats för bönder att sälja kött och producera. Det växte med tiden till att inkludera beredda livsmedel och restauranger och är nu listat i National Register of Historic Places. Idag flyttas den utöver vad den en gång var samtidigt som den höll fast vid sina matcentriska rötter. Det finns matbås, specialkaféer, en hantverksbar som bara serverar Indiana-bryggningar och naturligtvis färskt kött och råvaror. Det är lätt att gå vilse på den lägre nivån medan du promenerar förbi leverantörer som säljer allt från mat från Mellanöstern till cheesesteaks, medan den övre nivån har drycker och sittplatser.
Vad du ska äta: Duk köttet för en måltid på vegetarisk hotspot Tre morötter. För en smak av Paris, träffa creperie i street-stil 3 Days In Paris, som är perfekt oavsett om du gillar dina crepes söta eller smakfulla. Gomez BBQ har långsamt rökt kött oavsett om ditt djur är valet är fläsk, nötkött eller kyckling. Missa inte The Tamale Place för traditionella tamales. Innan du åker, prova en öl eller tre på Tomlinson Tap Room, som serverar öl från stora Indiana-bryggerier som Taxman, Bar Hands och Triton.
Öppettider: 07:00 - 21:00 från måndag till fredag, 08:00 till 21:00 på lördag och stängd på söndag
8. Dekalb Market i Brooklyn, New York
Foto: DeKalb Market Hall / Facebook
New York City behöver inte nödvändigtvis matsalar. Där mathallar har avsnitt avsedda för vissa typer av mat, har New York hela kvarter. Men om du vill prova allt det olika köket på en gång, gå till Dekalb Market. Medan Chelsea Market på Manhattan får mycket uppmärksamhet, har Dekalb Market i Brooklyn mycket färre folkmassor och ännu fler matalternativ. Det öppnade 2017 och har nu cirka 40 säljare som säljer allt från polska pierogier till arepas till kebab. Det finns också gott om dessertfläckar i den slingrande mathallen, tillsammans med mikroversioner av stadskamrar som Katz's Deli. Och till skillnad från många av de andra mathallarna i New York, finns det gott om sittplatser på Dekalb Market, så du behöver inte någonsin prova och slurpa nudlar när du står mitt i en vävande horde människor.
Var du ska äta: Innan du promenerar och är obeslutsam om vad du ska äta, ta en öl på Craft + Carry eller ett glas vin från Brooklyn Wine Cellar. Ta en arepa från Arepa Lady medan du smutar, gå sedan till Pierogi Boy för en provplatta. (Gå med vänner eftersom det är en rejäl mängd mat.) Ta en pickle på Guss 'Pickles som ett mellanmål mellan lunch och sedan för Lionis för hjältar eller Bunker för en banh mi att gå. När du är på det kan du inte gå fel med en nyckelkalkpaj från Steve's eller en skopa med Ample Hills-glass.
Öppettider: 07:00 till 22:00 varje dag
9. Legacy Food Hall i Plano, Texas
Foto: Legacy Hall / Facebook
Legacy Food Hall beskriver sig själv som "lika delar mathall, ölträdgård, hantverk bryggeri och live underhållning destination." Om det verkar som mycket, tänk på att det är en Texas-storlek, 55.000 kvadratmeter, tre våningar med en våning sex barer och ett tvåvåningsbryggeri. Levande band ställer in soundtracket, och en bild går från tredje våningen högst upp på bryggeriet till baren på andra våningen. Det öppnade i slutet av 2017 och förväntas en dag vara den mest besökta turistdestinationen i Texas. Låt inte det skrämma dig bort, för det är ett matparadis.
Vad du ska äta: Om det är en veckodag, se till att ditt första stopp är i baren klockan 15:00 till 19:00 happy hour. Om hantverk öl är mer din hastighet, ta ett brygg på Unlawful Assembly Brewing Co. Ät en naan wrap på Blist'r Naan Wraps eller gå tysk på Degenhardt's Brat Haus. Détour vinbar är alltid ett lyckligt stopp oavsett om du vill ha ett glas eller en flaska, och försök bara äta bara en bao på Enter The Bao. Innan du åker, ta en pekannpai (klassiker, chokladfudge eller bourbon) på Everett och Elaine Bakery.
Öppettider: 09:00 till 23:00 varje dag
10. Pike Place Market i Seattle, Washington
Foto: Pike Place Market / Facebook
Den ursprungliga Pike Place Market öppnades 1907, vilket gjorde den till en av de äldsta kontinuerligt drivna jordbrukarmarknaderna i USA. Men detta är 2018, och vi är här för den mat som redan är kärleksfull tillagad. Beläget i centrala Seattle, är Pike Place en blandning av historiska byggnader och framtida människor i matscenen i Seattle. Det är den typ av plats som du mår bra med att stödja. Det tillhandahåller tjänster för låginkomstindivider och fungerar som en samlingsplats för samhället med en seniorcentral, matbank, barnomsorgsområde, förskola och klinik. Mitt i allt detta är några av de bästa matarna du hittar i Emerald City.
Var du ska äta: Ta ett dopp i traditionell persisk mat på Farvahar Persian Cafe eller slå på Kastoori Grill för en smak av skärningspunkten mellan indisk, nepalesisk och tibetansk mat. Pike Place Chowder kommer att bota alla regniga dagsblåor, och Radiator Whisky kommer att läka din själ med rökt kött och husvarumärket whiskidrycker.
Öppettider: 06:00 - 01:30 varje dag (varierar beroende på leverantör)
