Utöver det typiska amerikanska priset, har Alaskans unika rätter som omfattar allt från skaldjur i världsklass till viltkött. Några av våra favoritbaserade livsmedel finns inte utanför Alaska - eller de smakar helt enkelt inte samma sak.
Här är de livsmedel som vi blir nostalgiska för och inte kan vänta med att äta på när vi tar en hemresa.
1. Ostron och brygg
Medan ostron inte är infödda i våra vatten, trivs de i kläckfiskar längs Alaskas södra kust. Raw or Rockefeller, ett dussin ostron och en runda lokala bryggningar ger en tillfredsställande sommar aptitretare.
2. Fisk och skaldjur
Vid omnämnandet av "chowder" kanske du omedelbart tror Cape Cod, men New Englands har ingenting på Alaskas skaldjurchowder. Varför nöja sig med bara musslor när du kan packa det med allt till hands? Vi jazzar det med lax, hälleflundra, kammusslor, räkor eller bacon.
3. Surdegspannkakor
Sourdoughs närvaro i Last Frontier kan spåras tillbaka till Gold Rush-dagar. Bland de få ägodelarna som de bar norrut packade hoppfulla gruvarbetare sina surdegsförrätter så att de tillförlitligt kunde baka bröd och andra varor. Idag lever traditionen vidare - Alaskans älskar klibbiga surdejpannkakor med smör och björk eller lönnsirap.
4. King Crab
King Crab är Alaskas typiska delikatess, perfekt för varje semester eller speciellt tillfälle. Delikat och smörig, med en antydan av sötma, den behöver knappast ett ackompanjemang. Vi håller det enkelt - ånga det, servera med en sida av smör och gräva i.
5. Rökt lax
Ett av våra favoritmetoder att bearbeta vår fångst av lax är att röka den. Recept är perfekt och överförts genom generationer, och processen med att saltla, härda, torka och röka vår fisk resulterar i en oslagbar smak. Vi kommer att njuta av det på kex, blandat i en gräddeostdipp eller spratt rakt in i munnen som godis.
6. Älgryta
Älgen är visserligen inte det ädelaste köttet. Djuren är mager och tenderar att vara lite gamy. Ändå är älgstuing ett av de bästa sätten att smörja köttet på. Denna klammer i vår vinterdiet slår oss alltid med en våg av nostalgi.
7. Renkorv
Renkorven är Alaskans twist på korv. Kryddig, peppig och ja, tillagad med riktig renmåltid, den är lika utsökt stekt tillsammans med ägg och potatis eller serveras på en bulle med en hög med paprika, grillad lök och smält ost.
8. Färsk grillad fångst
Alaskans är beroende av färsk fisk - vi vet att lax, hälleflundra och torsk aldrig smakar bättre än när de dras direkt från vattnet. Så efter en lång fiskedag är den bästa belöningen att grilla upp vår fångst. Det behöver knappt klädes ut - bara lite salt, peppar och citron hjälper till att få fram den bästa smaken.
9. Rabarber allt
Rabarber är riklig under hela sommaren, så den ser ut i ett antal desserter. Vi är glada över att ha rabarbrasylt, kompott, paj, smulor eller glass på menyn, med eller utan tillsatta jordgubbar.
10. Lax hamburgare
Medan 100% vild Alaska-lax alltid är bäst färsk, vill vi blanda den ibland. Om vi har rester, tar vi resterna och blandar dem med brödsmulor, smaksättningar och lite ägg. Sedan steker vi patty gyllenbrun och serverar den på en rejäl bulle med mayo och en valfri sida av pommes frites.
11. Lax & krabba kakor
Samma koncept som laxhamburgare här, förutom att vi bildar mindre karbonader och vanligtvis serverar dem sans bun. På en sallatbädd ger dessa en lite friskare variation.
12. Akutaq
Akutaq, även känd som Eskimo Ice Cream, är en traditionell Yup'ik-godis som är gjord av piskat animaliskt fett, fisk och bär. Akutaq var en viktig stapelmat som gav näring till Alaska Indianers jägare, och olika variationer kan använda sigillolja, vit fisk, val eller fett eller ny snö. Idag är Crisco vanligtvis ersatt, och resultatet är en krämig, söt maträtt som Native gemenskaper över hela staten njuter av.
