Efterrätt
Semestraditioner varierar från kultur till kultur, men det finns en sak som varje helgdag har gemensamt: mat. Ingen semester är komplett utan en måltid delad med familj och vänner. Och ankaret för den måltiden är dessert - eftersom vi alla vet att oavsett hur full vi är, finns det alltid plats för efterrätt. Många kulturer har en dessert bunden till semestern, vare sig det är jul, epifania eller nyår. Dessa är åtta av våra favoritresedesserter från hela världen som du behöver för att prova denna semestersäsong.
1. Mexiko: rosca de reyes
Día de los Reyes, annars känd som Epiphany, är en viktig högtid i Mexiko. Den faller den 6 januari bara 12 dagar efter jul (och kallas ibland den tolfte natten). Día de los Reyes firar den bibliska berättelsen om de tre vise män som kom med gåvor till baby Jesus. Idag skriver barn brev till Magi - med namnet Melchor, Gaspar och Baltazar - under dagarna fram till Día de los Reyes med namnet på en gåva som de vill ha. De lämnar skorna ut kvällen innan, och presenter visas inuti dem den 6 januari.
Den traditionella efterrätten som serveras på Día de los Reyes är rosca de reyes. Rosca betyder "krans" och reyes betyder "kungar", så rosca de reyes betyder bokstavligen "kungskrans." Det är ett sött bröd som serveras endast under Epiphany, och det är format som en krans med kanderad frukt ovanpå. Det är vanligt att kakan också har en liten figur av baby Jesus bakad inuti, och den som finner den förväntas vara värd för ett Día de la Candelaria-fest den 2 februari.
2. Sverige: pepparkakor
Pepparkakor är en tunn ingefära cookie som liknar en gingersnap. Dessa krispiga kakor äts runt St. Lucias dag den 13 december, som firar St. Lucia, som förde mat och andra nödvändigheter till kristna som gömde sig från förföljelse. Det sägs att hon hittade vägen till dem genom att tända en krans av ljus på huvudet, varför ljus är en stor del av firandet. Pepparkakor är populär hela december och vintersäsongen i Sverige. Formerna varierar, men två av de vanligaste är hjärtan och en cirkel med kantiga kanter. När du har pepparkakor brukar du göra en önskan och knacka sedan på mitten tills kakan går sönder. Om det bryts exakt i tre delar kommer din önskan att gå i uppfyllelse - men var noga med att inte säga vad du önskade.
3. Kina: nian gao
Den viktigaste vintersemestern i Kina är det kinesiska nyåret som firar början av ett nytt år på den kinesiska kalendern. Semestern faller på den första dagen med en ny måne mellan 21 januari och 20 februari. År 2019 faller den den 5 februari. Traditionerna varierar mycket beroende på region och familj, men festligheterna varar tills den första fullmånen.
Den traditionella efterrätten under det kinesiska nyåret är Nian Gao, som betyder "årskaka." Det är en söt kaka gjord av glutinös ris. Att äta nian gao tros ge lycka.
4. Chile: pan de pascua
Medan pascua betyder "påsk", är pan de pascua en chilensk efterrätt som vanligtvis äts på jul och runt. Pan de pascua, som ursprungligen introducerades i Chile via tyska invandrare, är en blandning mellan stollen, en tysk fruktkaka och panettone, ett italiensk sötbröd. Chiles take är både kryddig och söt med kanderad frukt, nötter och ingefära bakad i smeten, liksom antingen rom eller pisco tillsatt för en extra smakspark.
5. Tyskland: lebkuchen
Lebkuchens historia går tillbaka till 1200-talet när den uppfanns av munkar i Tyskland. Denna mångsidiga kaka kommer i flera olika former, och den kan vara antingen söt eller kryddig. Lebkuchen stilar varierar från en hård, hjärtformad pepparkakakaka som finns på en julmarknad till mjukare, runda pepparkakor med en chokladglasyr. Ingredienser kan inkludera ingefära, kryddor, honung, nötter och kanderad frukt.
6. Frankrike: bûche de Nöel
Buche de Nöel är designad för att se ut som en yule-logg och är en fransk julkaka som går tillbaka till 1800-talet. Beroende på bagaren kan kakan vara vackert utsmyckad till enkel till allt däremellan. Vissa i Frankrike lägger till dekorationer så att det verkar som om efterrätten kom direkt från skogen med bladverk som garneringar, medan andra håller det enkelt med barkliknande frostingdesign. Oavsett tillägg, en bûche de Nöel är en rullad, gul svampkaka med chokladsmörkrämfyllning i dess kärna.
7. Australien och Nya Zeeland: pavlova
Julen ner under inträffar under sommarmånaderna, vilket kräver en lätt, fruktig dessert som inte tynger dig på en varm juldag. Denna marängliknande kaka är uppkallad efter ryska ballerina Anna Pavlova. Efterrätten är krispig på utsidan och mjuk på insidan, och den är gjord med äggviter, socker och grädde. Man tror att efterrätten skapades för att hedra Pavlova efter att hon turnerade i Australien och Nya Zeeland på 1920-talet, även om båda länderna har något olika berättelser om vem som faktiskt gjorde den först.
Australierna hävdar att det var en kock på ett hotell i Perth medan nyländare säger att det var en kock i Wellington som inspirerades efter att han såg hennes tutu. Det finns emellertid några som hävdar att pavlova är baserat på ett österrikiskt recept och först gjordes i USA. Även om det senare kanske eller inte är sant, är pavlova en viktig del av semestern i både Australien och Nya Zeeland, och det serveras traditionellt på juldagen.
8. Nicaragua: tres leches
Medan du skulle vara hårt pressad för att hitta ursprunget till den första flytande blötkakan, kom idén till tres leches först från Nicaragua. Namnet översätts direkt till”tre mjölkkakor”, och det är bokstavligen blött i tre olika sorters mjölk - indunstad, kondenserad och antingen helmjölk eller grädde. Den kombinerade fukten ger tres en lätt och luftig känsla. Olika garneringar läggs på toppen för att klä upp efterrätten och lägga till den rika smaken, så beroende på var du kommer ifrån, kan du ha glasyr, frukt, choklad, nötter och liknande. Medan Nicaraguans har denna mjölkiga svampkaka året runt, är det inte högsäsongen utan tres.
