Mat + dryck
När du reser är det inte ovanligt att stöta på rätter och ingredienser som du inte känner till. Ibland kan det orsaka andra tankar. Ta till exempel den traditionella råa kycklingen som äts i Japan, eller pufferfisk, som har organ som innehåller ett neurotoxin som är starkare än cyanid. Båda är också delikatesser, den senare känd som fugu, som måste rengöras ordentligt innan den konsumeras.
Att åka utomlands är inte det enda stället du hittar ofta ätna livsmedel som dock också är ganska giftiga. Ett överraskande antal livsmedelslistor, från frukt och grönsaker till baljväxter och nötter, innehåller farliga, om inte dödliga, föreningar. Här är nio överraskande vanliga livsmedel som du antagligen inte insåg kunde döda dig.
1. Mandlar
Mystery romanläsare vet att cyanid, ett vanligt gift, luktar bittra mandlar. Det beror på att obearbetade mandlar innehåller hydrocyansyra, som kan vara dödlig. Att äta så få som 10 råa bittermandlar kan vara dödligt för ett barn. Mandlarna vi köper för att snappa på är söta mandlar, men bitter mandelolja används regelbundet för att göra extrakt och likör.
2. Muskot
Muskotnöt är ett oumbärligt krydda och ett populärt tillskott till både desserter och smakrika rätter. Det kan också få dig att hallucinera. Muskotnöt innehåller en psykoaktiv förening som heter myristicin som, när den konsumeras i stora mängder, har en större effekt än ett par glas äggnägg. Andra biverkningar inkluderar huvudvärk, illamående och delirium. Juryn är fortfarande ute på hur mycket muskotkött som anses vara giftigt, men symptomen tros vanligtvis börja efter cirka två matskedar.
3. Njurbönor
Att köpa torra varor som ris och bönor är bra för en budget. Vi rekommenderar dock att du håller dig vid konserverade njurbönor. Okokta njurbönor behöver blötläggas i vatten i flera timmar och koka i 30 minuter för att bli av med ett toxin som kallas fytohaemagglutinin, eller lektin, innan de är säkra att konsumera. Att äta bara en handfull av dessa råa bönor kan leda till illamående, kräkningar och diarré. Fava bönor, sojabönor och andra innehåller också lektiner, men röda njurbönor har den högsta koncentrationen med en bred marginal.
4. Älskling
Det finns en myt att honung blir giftig när du värmer upp den. Det gör det inte, men det som kan vara farligt för små barn och gravida kvinnor är att äta opasteuriserad honung. Pasteurisering är en process där livsmedel behandlas med låg värme för att döda patogener, och i honungs fall avlägsnar toxiner som kallas pyrrolizidinalkaloider. Att konsumera mer än en tesked upasteuriserad honung kan leda till illamående, yrsel, huvudvärk eller till och med död hos små barn eller gravida kvinnor. Men oroa dig inte: Friska vuxna kan fortsätta att lägga till en sked med rå honung i deras heta te.
5. Körsbär
Tja, körsbärsgropar. Körsbärsgropar innehåller en kemisk förening som kallas amygdalin, som blir cyanid efter att den har intagits. Cyanidförgiftning har dokumenterats hos människor som har ätit spruckna öppna gropar, med giftkontrollcentra som citerar en dödlig dos som bara ett par gropar (även om det ofta tar mer). Var inte rädd om du någon gång oavsiktligt har svält ett utsäde som helhet, men på chansen att du känner av symtom, kan de inkludera feber, huvudvärk, illamående, trötthet och sömnlöshet. Äppelfrön och groparna av andra stenfrukter, som persikor och plommon, innehåller liknande cyanogena föreningar.
6. Potatis
Potatis, tomater och aubergine tillhör alla nattskuggfamiljen, som innehåller ett gift som kallas solanin. För att undvika solaninförgiftning, håll utkik efter gröna eller grodda potatis. Hela växten lagrar toxinet, så du bör inte äta löv eller blommor, men knölen i sig kan också vara farlig när den är redo att börja eller redan har börjat spira. Innan den groddar kan en potatis bli grönaktig, vilket indikerar förekomsten av klorofyll, liksom solanin. Förvara dina potatisar ur solen för att undvika överskott av ljus och klorofyll.
7. Rabarber
Rabarber är utsökt syrlig och fruktig, ett perfekt komplement till både söta och salta rätter. Rabarberblad innehåller å andra sidan oxalsyra, vilket kan orsaka irritation i munnen och halsen, andningssvårigheter, njursten eller till och med döden om den intas - beviljats, skulle den genomsnittliga vuxna behöva äta ungefär 10 eller mer kilo för det att vara dödlig.
8. Cashews
Rå cashewnötter innehåller urushiol, en kemikalie som också finns i giftig murgröna. Cashewskal är belagda i en olja som innehåller anacardinsyra, en nära släkting till urushiol som kan orsaka utslag vid kontakt. De cashewnötter vi köper i stormarknaden är i allmänhet ångade eller rostade för att ta bort urushiolen, som kan vara dödlig om den konsumeras i stora mängder, även de som annonserar "rå cashewnötter" på förpackningen.
9. Svamp
Ätliga svampar är välsmakande, mångsidiga läckerheter, oavsett om du lägger till en handfull porcinis till risotto eller byter ut en nötköttpatty till en portobello-hamburgare. Andra svampar är dock farliga att äta, liksom den lämpligt myntade dödsskalens svampen. Det kan vara nästan omöjligt för den genomsnittliga personen att berätta skillnaden mellan ätliga och giftiga svampar i naturen, och dödliga födelsemissbruk inträffar varje år. Så medan du är säker på att fortsätta köpa de ostron- och cremini-svampar som du älskar så mycket, gör dig själv en tjänst och håll dig fast vid att köpa dina svampar från stormarknaden.
