Resa
1. Nykokta tortillor
Om du luktar färska tortillor vet du att allt kommer att bli okej. Du kan vara överbelastad med arbete, känna dig trött eller känna dig ledsen, men den lukten kommer alltid att göra dig lycklig … det och skära in en avokado och hitta den perfekt mogen! Det handlar om livets enkla nöjen.
2. Gardenias
Ahh den berömda parfym de Gardenia! Dessa blommor luktar så förtrollande sånger har skrivits om dem. Gardenia är som en storm som uppmanar mig att köpa henne från blommasäljare som går förbi. Njut av dessa lockande blommor snabbt eftersom deras intensitet snabbt bleknar och deras doft försvinner i vinden.
3. Panaderías
Ingenting säger att jag är hemma som luktarna från mitt lokala bageri Panaderia la Vasconia som viftar ner på gatan. Den söta, degiga doften av conchas, tacos de piña och polvorones lockar mig med varje inandning och jag dras med av doften som en tecknad hund som dras av stekens doft. Plötsligt går jag hem med en stor papperspåse med godsaker utan att ana hur det hände, jag svär!
4. Chili och kanel
Luften i Mexiko kryddas ofta med chili som ofta får dig att hosta innan du inser vad du kan lukta. För mig är lukten av chili som är svidd i en direkt flamma min absoluta favorit, men lukten av chili- och kryddbåsarna på marknaden går en nära sekund. Kanel är en annan lukt som kryddar luften i Mexiko: varm choklad och café de olla mullas och sötas med denna gudinna av ett krydda … och jag har inte ens nämnt mexikansk oregano eller epazote …
5. Krut från fyrverkerier
Med varje stor fiesta kommer smällare, och med brandknäckare kommer den kvarvarande lukten av krutt i luften. På något sätt representerar lukten en riktigt bra fest för mig.
6. Tacos al Pastor
Det finns ingen mer frestande lukt än Tacos al Pastor. Jag kan snifta ut en taco-stativ som gör mig redo att öppna från miles away - det kryddig, marinerat kött som kompenseras av den söta ananas, allt inneslutet i en färsk majs tortilla och lätt smärtad av salsa. Min mun börjar vattna, magen börjar gnälla och jag ser redan för mig: "Tres al pastor con todo!"
7. Mezcal
Jag vet verkligen att jag är hemma när jag luktar den djupa, skarpa, jordnära lukten av mezcal. Bor precis nära en mezcal butik där stora kärl av den läckra tippeln lagras och lukten genomsyrar luften runt omkring. Och som de säger, Para todo mal …
