Berättande
Mellan väggarna i en icke-beskrivande träbyggnad i Tan Hoa knådar en ung man med namnet Trung kraftigt sin dejblandning. Han håller ett öga på klockan som hänger ovanför den dolda dörren. Om tre minuter kommer hans senaste omgång baguetter att vara klar, och han måste börja baka sitt nästa parti. Det finns en stor kvot att möta och han är fast besluten att inte missa den. Hans nära vänner ropar inifrån huset för att komma med dem för en bild av risvin, men deras grunder ignoreras. Trots deras jublande protester har han inte råd att hoppa över denna tidsfrist. Risvin betalar inte räkningarna, och Trung är avsedd att betala hans.
Provinsen Quang Binh, där Tan Hoa ingår, är en av de fattigaste regionerna i hela Vietnam. Medan cirka 50% av befolkningen i den kommunistiska nationen klassificeras som låginkomstbönder, arbetar mer än 70% av Quang Binhs invånare i jordbruksindustrin.
Fram till de senaste åren var möjligheterna för familjerna i Quang Binh att förbättra sina levnadsvillkor minimal. För dem som inte hade råd att lämna provinsen eller delta i högre utbildning var jordbruk deras enda möjliga alternativ.
Att överge företaget som hade tillhandahållit så mycket tro och möjligheter till honom var svårt, men han såg en chans att gå utöver att helt enkelt erbjuda sin familj att istället skapa ett nytt öde för dem.
När jag når himmel från jordbruksmarken, kastade jagade berg av kalksten en förhistorisk atmosfär, vilket ger en känsla av obeskrivlig vördnad för de privilegierade nog att resa genom denna slående miljö. För Tan Hoa, en landsby med 300 människor som är omsluten av dessa imponerande karst, hade monoliterna alltid varit lite mer än en bakgrund. Mycket potential ligger gömt bland stenen, men i hjärnan hos det lokala Nguon-folket skulle det alltid förbli låst i sitt nuvarande tillstånd med liten chans att förändras - ungefär som deras egna liv.
Det var fram till 2009 då återupptäckten av världens största grotta, Hang Son Doong, bekräftades i Phong Nha-Ke Bang nationalpark.
För första gången i Quang Binhs historia var turism nu en viktig aktör i ekonomin. Nya företag bildades där företagande individer skulle kunna dra nytta av denna otroliga möjlighet, om de visste hur de bäst skulle kunna dra nytta av det. Ett hållbart äventyrsföretag Oxalis, som uteslutande driver vandringsturerna till Hang Son Doong, var ett sådant positivt exempel. Deras unika expeditioner och samhällsbaserade affärsmodell var en framgång och hjälpte till att sprida välbehövliga turistdollar till de fattiga samhällena i regionen.
Trung lyckades få anställning som kock för Oxalis och utnyttjade sina exceptionella färdigheter i vildmarksmatlagning för att ge läckra måltider till gäster som betalar upp till 3 000 dollar för en rundtur i de gargantuanska grottorna. Tillsammans med många av hans vänner från hans ursprungliga Tan Hoa hade han haft turen att landa sitt jobb hos Oxalis vid rätt tidpunkt. Medan bara 300 personer bor i byn, tjänar mer än 40 av dem nu en inkomst direkt eller indirekt genom turnéföretaget. Löner över genomsnittet och en massiv potential för personlig utveckling gör detta till en spännande tid för den etniska minoriteten Nguon-folket.
Trung är inte nöjd med denna enkla gynnsamma chans och sökte mer. Han noterade att hans arbetsgivare köpte stora mängder bröd från marknaderna i staden Phong Nha och transporterade dem till sin by, där turer till Tu Lan-grottasystemen lämnade.
Trung såg en möjlighet och började undersöka teknik och kostnader som krävs för att köpa sin egen bagerugn. Han studerade det bästa sättet att producera bröd av hög kvalitet med andra bagare i stan. Han såg sin chans att förbättra familjens ekonomiska ställning och slet tyst mot att uppnå sitt mål.
I 18 månader gjorde Trung sig tillgänglig för varje skift som erbjöds besättningen. Han sänkte sina pengar och slutade dricka med sina barndomsvänner. Han höll sin dröm hemlig för att inte få distraktion från sina grannar och kamrater.
Han uppskattade att en komplett bagerinstallation inklusive bland annat uppgradering av elförsörjningen till sitt hus, degblandningsstation och modern ugn skulle kosta cirka 4 000 USD. I ett land där den genomsnittliga lönen för landsbygdsregioner är $ 2 000 per år, men faktiskt kan vara så låg som $ 150 per år, är detta en enorm summa pengar. Trung lyckades ändå spara 3 000 dollar på 18 månader. Han säkrade de återstående 1 000 $ via banklån och köpte stolt sin nya utrustning.
Att lämna in sitt meddelande om avgång till Oxalis var ett bittersött ögonblick för Trung. Att överge företaget som hade tillhandahållit så mycket tro och möjligheter till honom var svårt, men han såg en chans att gå utöver att helt enkelt erbjuda sin familj att istället skapa ett nytt öde för dem.
Trung's Bakery bygger på sina redan stellar kulinariska färdigheter och har snabbt skapat ett rykte för att tillhandahålla stora mängder läckert bröd. Hans kunder sträcker sig över township, från små familjer till växande företag. Oxalis har entusiastiskt blivit en av sina viktigaste kunder. Hans vänner har hämtat inspiration från hans entreprenörsinsatser och försöker nu utnyttja sina egna nya möjligheter.
Under skuggorna av kalksten utnyttjar en ung bagare, Trung, utnyttjar sin möjlighet och tar byn med sig.
