Mat + dryck
På 1920-talet var Amerika mitt i ett frukostkrig. De stridande partierna delades upp efter klass och plats: lantbrukare på ena sidan och stadsbor i efterindustriell ålder på andra sidan. Den förstnämnda hade en envis insisterande på hur saker alltid har gjorts, den senare anpassade sig till vad de hade sett runt om i världen eftersom gynnsamma ekonomiska förhållanden skapade en ny reseklass. Resultatet förändrade hur människor betalar för och äter på hotell i hela Amerika och världen - även i de städer som de lantliga bönderna bodde.
"Nu stiger dock rödblodiga amerikanismen i protest och det verkar som att utlänningen - vars namn är kontinental frukost - riskerar att deporteras som en oönskad", skrev någon i en anonym op-ed i Washington, DC: s kväll Stjärna den 11 september 1922.”Sjuttiotre procent av de amerikanska läkarna som vädjade till saken i en medicinsk tidskrift har förklarat entydigt för amerikansk frukost för amerikaner. Och deras redaktionella medborgare stöder dem nästan till en man.”
Författaren räknade mot det utländska konceptet med en enkel och snabb frukost. En av de många saker som amerikanerna höll på efter att ha brytit banden med England var den hjärta engelska yngeln, eller full engelska. Den täta kalorimassan av rostat bröd, korv, ägg och bönor översatt till en köttig och proteinrik frukost i det amerikanska hjärtlandet. I viktorianska England i mitten av 1800-talet förändrades dock ätvanorna till förmån för de snabba frukostbitar som föredragits av de i Frankrike, Italien och resten av kontinentala Europa. Eller som engelska helt enkelt kallade det, kontinentalt.
När resorna blev billigare (åtminstone enligt 1800-talets standarder) besökte ett ökande antal engelska och kontinentala europeiska resenärer Amerika. De bodde på hotell som serverade enorma stora portioner till frukost, och som var sed vid den tiden förväntades resenärerna äta sina måltider på hotellet eftersom måltiderna ingick i priset på rummet. Bara de resenärer ville inte ha all den maten. För att vädja till européerna började hotell erbjuda självbetjäningsbara tallrikar med rumstemperatur som bröd och frukt. Hotellen bytte också till den”kontinentala” prismodellen för att bryta kostnaden för en måltid bort från kostnaden för rummet.
När hotellannonser sprider ordet om detta europeiska sätt att äta frukost och resa, möttes det med motstånd.
En snabb sökning i Library of Congress tidningsarkiv som går tillbaka till 1789 visar det första utseendet på”kontinental frukost” som vi känner till var i en amerikansk tidning 1883. Berättelsen, publicerad i Little Falls, Minnesota, beskrev en doktors resa genom berget Vesuv i Italien och hans frukost med bröd, kaffe och smör. Därifrån ökar nämnderna, de flesta är inte exakt gratis.
En berättelse från 1887 kallade frukost på ett kontinentalt hotell "en liten affär" och att "Amerikaner klagar generellt bittert över svårigheten att få en" anständig "frukost." En Harper's Weekly-historia från 1896 tittar tillbaka på "Frukost i det gamla Dagar”före” europeisk resa”utarbetade sin” utarmande effekt på den fina gamla institutionen - frukost.”Det fortsatte att pajen skulle föras tillbaka till frukostbordet,” och”Kontinental frukost” skulle förvisas från en halvklot där Monroe Läran och pajen bör regera högst.”
Så kriget rasade och den tunt slöja främlingsfientlighet och öppen etnocentrism fortsatte i tidningarna. Men på 1930-talet var öppensinnade resenärer att vinna. Hotell som listar kontinental frukost som en huvudattraktion annonserades så långt upp till Vermont. Efter andra världskriget ledde det utökade motorvägssystemet till små vägstäder som hade hotell som fodrade huvudvägarna igenom. Hotellkedjor som Best Western och Hilton kom upp på 1960- och 70-talet. Kontinental frukost var lätt för färdiga förare och, kanske viktigare, billig för hotell. Till denna dag ger online-bokningswebbplatser och blinkande hotellskyltar resenärer insikter om den lätta biljettpris de får på morgonen.
Amerikaner har accepterat idén att spannmål, plastförpackade bagels och muffins, och lite frukt (ibland färskt, ofta konserverat) utgör den de rigueur amerikanska hotellfrukosten. Det som brukade vara förknippat med icke-amerikanska kusteliter i städerna började bli betraktade som det billigaste möjliga alternativet och bara spännande för människor som inte kommer ut mycket. Så mycket att en skidor på Key och Peele från 2013 ljunger en affärsman konfronteras med en kontinental frukost på hotellet som tittar på spridningen och säger: "Alla europeiska länder ligger framför mig, var ska jag flyga till först?" Sedan fortsätter han till ät en "danska, tydligt från Bryssel" innan du utropade, "jag älskar att vara inkontinent, det är en glädje för sinnena!"
På ett sätt är det ett tecken på att det amerikanska kriget mot kontinental frukost fortsätter. Bara den här gången "främmande vars namn är kontinental frukost" är lika assimilerad i Amerika som äppelpaj.
