Restauranger
1. Fish congee
Det är skivor av fisk, med alternativet fiskmage, serveras i överkokt risgröt. Få det med youtiao: porösa, friterade brödpinnar. På sidan har du en blandning av sojasås, vårlök och ingefära för doppning.
Brödpinnarna är bäst efter att ha dunkat dem i den brännande gröt, där de nästan flytande. Sedan kan du njuta av fisken med en bit av sojasåsblandningen för en perfekt balans mellan söta, salta och salta smaker, följt av att smälta ner det soppa riset för att få den ultimata komfortkänslan / frukostmassan.
Var får man det? Sang Kee Congee Shop är den bästa bönen, 7-9 Burd Street, Sheung Wan.
2. Shou zhua bing
Om du någonsin har bott i delar av Kina utan västerländska restauranger, vet du att detta vackra, billiga taiwanesiska mellanmål är en frukostbäddare - ett tunt, lite oljigt pannkakartyp som stekas framför dig och du kan välja ingredienser som stekt ägg, skivad skinka, griskött, sallad och tomater som ska fyllas i en insvept.
Vissa butiker har till och med val som ost och kyckling. Och "butiken" är vanligtvis en vagn eller ett hål i väggen, vilket ger dig den extra lokala falven.
Var får man det? Genki Street Taiwan Snack Shop, 91-93 Hoi Pa Street, Tsuen Wan.
3. Dim sum
Detta är verkligen mer ett brunchalternativ, eftersom många platser inte ens öppnar förrän 10 eller 11, men det borde självklart att i Hong Kong är dim sum värt att vänta. För många familjer är det en veckotradition.
Perfekt ångad tangbao (dumplings med soppa inuti), klassiska siu mai (räkor och fläskvete dumplings) och läckra cheong-fläkt (ångade risnudlar lindade runt en mängd olika fyllningar), är den perfekta starten på varje dag.
Restaurangalternativ sträcker sig från de livliga, höga, massiva matsalarna till de små, förfinade specialbutikerna. Vart du än är, ta med några vänner, eftersom du vill prova allt på menyn.
Var får man det? Dim Sum Square, 88 Jervois Street, Sheung Wan, är förtjänstfullt upptagen nästan hela dagen och har de nödvändiga standarderna, men för ett mer speciellt, vegetariskt alternativ går du till Lock Cha Teahouse, i centrum av Hong Kong Park, Admiralty.
4. Century ägg och fläskkongé
Det här är samma, överkokt skål med risgröt, men den här gången med hackade "århundradeägg" och fläsk i blandningen. Århundradeägg är kycklingägg som har sänkts ner i olika blandningar i veckor eller månader, en process som i princip resulterar i ett svart ägg. Äggulan blir svart / grå och den vita blir en brun gelé, och det hela behåller en konsistens som liknar ett standardkokt ägg.
Som, tillsammans med finskivad saltad fläsk, gör en skål med congee som (som ovan) smakar oändligt, otroligt bättre än det låter.
Var får man det? Wong Chi Kei Congee Shop, 15 Wellington Street Central.
5. Västerns mat
Nu kanske detta bara är fusk. Men på en plats som Hong Kong, västerländsk kultur och västerlänningar har varit här så länge har vi blivit en otydlig del av den lokala kulturen.
Det finns en mängd stora västerländska frukostalternativ i Hong Kong, mer än någon stad i Kina, och utan tvekan mer än någonstans i Asien. Så om du verkligen är trött på de lokala alternativen, gå till det - unna dig en smak av hemmet.
Var får man det? The Flying Pan är en expat / utländsk studentstöd, med frukost dygnet runt, 9 Old Bailey Street, Central. Eller för någonstans lite friskare, prova Classified, 31 Wing Fung Street, Wan Chai.
