Resa
Jessica Festa introducerar din smak till 10 intressanta (och bisarra) rätter från hela Latinamerika.
1. Bull penis soppa, Bolivia
Denna soppa kallas Caldo de Cardan och innehåller tjurpenis och testiklar, som förresten ser ut precis som en tjurpenis och testiklar. Jag fick smaka på det här hemmet hos en lokal, och även om jag visste att "caldo" betydde soppa, var jag inte medveten om vad "de Cardan" skulle bli. Det blev dock uppenbart att jag skulle äta könsdelar så snart skålen placerades framför mig.
Medan buljongen är smakfull, med örter och kryddor, är det verkliga "köttet" lite för tjusigt för min smak. För många är måltiden som en billig medicin för alla ändamål som hjälper till att hjälpa trötthet, anemi och baksmälla. Och som de flesta livsmedel som får dig att töja vid tanken, betraktas tjurpenissoppa som ett afrodisiakum.
Känsla: friskt
Betyg: 7/10
2. Big Butt Ants, Colombia
Denna myra har skräp i bagaget. Foto: Juliett
I Colombia snacks Big Butt Ants eller Hormigas Culonas som cocktailnötter. Delikatessen är så mycket eftertraktad, de tar in tio gånger så mycket pengar per pund än colombianskt kaffe.
Förberedelsen är lite som en skräckfilm, eftersom myran hålls på plats, huvudet knäpps snabbt och utan nåd. Därefter plockas vingarna och skruvarna och kroppen får blötlägga över natten i saltvatten innan den stekas. Den färdiga produkten smakar och tuggar som baconbitar. Vissa anser att det är ett afrodisiakum. Jag undrar om dessa människor någonsin har provat vin och porr?
Känner sig skyldig
Betyg: 3/10
3. Kokosnötter, Ecuador
Kokosnötsgryn - larver som lever i döda palmer - äts främst i Amazonas djungel. För att hålla dem smakfulla tas magarna bort så att du inte smakar det trä de äter på. Därifrån marineras de i vild orange och grillad. De är faktiskt förtjusande och krispiga, så länge du kan glömma att du äter ett fett, bara kläckt insekt från regnskogen. Om du vill ha en unik Amazon-upplevelse och gillar smaken av citrus och jordnötter kan du prova detta.
Känner sig avslappnad
Betyg: 9/10
4. Cuy, Andesbergen
Åh, kära Gud! Mr Marbles? Noooo! Foto av författare
Du kanske känner igen dessa små killar som ditt barndomsdjur. Cuy, eller marsvin, är en vanlig andisk stapel som äts i hela Peru och Ecuador och i delar av Bolivia och Argentina. Djuren matas speciella dieter, som citrongräs och gul morot, som ger dem en distinkt smak. De serveras hela med huvudet och fötterna fortfarande på. När jag kommit förbi det var marsvin faktiskt ganska läckert med en fet kycklingsmak. Det blev faktiskt min favoritmat i Ecuador.
Känsla: förvånad
Betyg: 10/10
5. Lama hjärna och tunga, Bolivia
Även om det inte är så konstigt att äta lama kött, är det mycket att hantera hjärnor av något slag. Och att äta en tunga är nästan som franska som kysser djuret. Men i Bolivia, där lamaer är det nationella djuret och används för allt från kläder till fosterritualer till arbete till mat, betraktas lama-hjärnor och tunga som en läcker måltid.
Som västern förde hjärnorna mig nästan till att spy från den slimmiga strukturen, även om tungan var fastare och lite lättare att äta, så länge du inte ser att den är förberedd. För något mer smältbart kan du prova den saltade torkade lama jerky, som jag faktiskt snacks på religiöst.
Känsla: Resursfullt
Betyg: 2/10
6. Myrägg och mask tacos, Mexiko
Jag beställde den här maträtten i en exklusiv restaurang i Puebla som heter El Mural de los Poblanos. En lokal vän berättade för mig om hur äta dessa insekter, som kallas Hormigas Escimoles (myrorna) och Guasanos (maskarna), är en delikatess i Mexiko och mycket typisk.
Ursäkta mig, servitör. Det finns ett fel i min taco. Foto av författare.
Insekterna kokas över en öppen eld i en stekpanna och presenteras sedan med tortillas och guacamole för att göra mjuka tacos. Medan maskarna har en distinkt mesquite-smak påminde myraäggarna mig mycket om att äta en solig sida-upp-omelett. Medan skålen ser otrevlig ut är den faktiskt väldigt läcker, särskilt med några lökar tillagda.
Känsla: Nöjd
Betyg: 9/10
7. Moripan, Argentina
Jag beställde av misstag att jag inte visste vad det var för det var billigt. Jag visste att "pan" betydde bröd, och även om jag inte var säker på vad "mori" var, tänkte jag att det inte kunde vara så annorlunda än dess läckra syster, den saftiga korvsmörgåsen som heter choripan. Åh, hur fel jag gjorde. Moripan är faktiskt blodkorv inslaget i ko-tarmen. Medan det torkade blodet har en gränsig, bönliknande struktur och smak, var tarmen extremt svår att tugga.
Känsla: pinsamt
Betyg: 5/10
8. Mondongo, Colombia
Precis tillräckligt med smuts till att du vet att du äter mage. Foto: alextorrenegra
Namnet på denna maträtt låter som en ny latinsk dansviss. I verkligheten är det en soppa gjord av ko mage och inneslutningar. De använder alla fyra magen på ko för att göra den, och den innehåller också morötter, ärtor, avokado och potatis. Magen har en tug konsistens, som passar bra med soppans tjocklek.
Känner mig upprymd
Betyg: 9/10
9. Chicha, Amazonas djungel
Det finns olika sorter av chichor runt Sydamerika. Detta traditionella majsöl tillverkas av chichatillverkaren som tuggar och fuktar majs i munnen, som han sedan formar till små kakor med tänderna. Dessa läggs ut i solen för att jäsas.
Naturliga enzymer i mänsklig saliv omvandlar majsstärkelse till socker, vilket möjliggör början av jäsningsprocessen. Om erbjuds det unikt bryggda ölet, anses det vara oförskämt att avslå, så du måste glömma vad du vet och bara tugga bort. Ölet kokas innan det serveras, så tekniskt är det sterilt, men ändå.
Känsla: äcklad
Betyg: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicaragua
Loggerhead ägg med bräserad strandsand. Foto: Luisfi
Även om man äter havssköldpaddor ses i de flesta delar av världen, är det en del av kulturen i Nicaragua. Huevos de tortugas innebär att äta ägg från sköldpaddor, som har ett mycket mjukt skal.
Ett hål görs på toppen av det råa ägget, och varm sås eller citronsaft pressas in för att hjälpa till att bota sammansvålningen, följt av ett skott med rom. Måltiden är inte bara mycket udda, den är också farlig. När du äter havssköldpaddaägg tar du också in toxiner, bakterier och föroreningar. Jag lämnar sköldpaddaägg för att skapa liv, inte äta.
Känsla: Inget sätt
Betyg: 0/10
