Resa
Att vara en kaffedrinkare på sommaren kan vara en svettig vana. För ungefär en månad sedan bytte jag från mitt vanliga kaffetritual till kallbryggt iskaffe varje dag. Det är kallt. Det smakar bra. Det tar också 12 timmar att göra.
Foto: mynameisharsha
Varför kallbrygg?
Kylning av varmt kaffe är ett vanligt sätt att göra snabbt och enkelt iskaffe. Kallt bryggning tar flera timmar. Varför bry sig?
Kallt bryggning extraherar smaken och koffeinet på kaffebryggan, men mindre av oljor och syror. Utan värme får du smakfullt iskaffe utan bitterheten. Prova de två sida vid sida någon gång. Du kommer att konverteras.
Receptet
Fyll en glasbehållare med 6 matskedar malet kaffe.
Tillsätt 2 koppar filtrerat vatten.
Täck och låt vila i 12 timmar.
Sila kaffet genom ett filter.
Fyll på två glas med is och tillsätt kaffe.
(Valfritt) Tillsätt grädde och socker efter smak.
Utveckla din koffeinvana
Foto: findfado
Tolv timmar är en lång tid att vänta på kaffe. För att göra kallbryggt kaffe regelbundet måste du planera framåt.
Först få en fransk press. De är lätta att använda för att brygga både varmt och kallt kaffe. Fyll pressen med kaffegrut och filtrerat vatten varje natt, runt middagstid.
Den kommer att vara klar vid frukosten.
När du har provat det några gånger kan du experimentera med mängden kaffegrut och tidpunkten. Jag gillar delarna i receptet ovan, men du kanske vill justera styrkan. Vissa människor föredrar också en 24-timmars bryggning. Å andra sidan kan du skära ner det till så lite som fyra timmar - göra det till frukosten och njuta av det med lunch.
Kylbryggtips
Foto: thebittenword.com
För att få bra kaffesmak, köpa bra kaffebönor med hela bönor. Leta efter rättvis handel. Se till att det stekt nyligen.
Grovt slipa ditt kaffe. Maskskärmen på fransk press kommer att göra ett bättre jobb med filtrering.
Tillsätt lite grädde och socker om du vill, men prova det vanligt först. Det är smidigt och förmodligen behöver inte så mycket extra saker läggas till som du är van vid med varmt kaffe.
För variation, tillsätt lite honung eller kanel till kaffebryggan. Eller försök lägga till lite pepparmynta löst bladte. Smaksatt sirap fungerar också.
Använd filtrerat vatten.
Om du dricker is kaffe hela dagen, kommer du inte att kunna göra dem tillräckligt snabbt med det här receptet. Överväg att köpa den största franska pressen du kan hitta. Multiplicera receptet för att göra stora partier. Du kan lagra det extra kaffet i ditt kylskåp. Det kommer att hålla i flera dagar och det kommer inte att få den otäcka gamla kaffesmaken.
