Mat + dryck
Grekiskt köket är klassiskt Medelhavet. När du är i Aten behöver du inte gå till en dyr restaurang för att njuta av utsökt grekisk mat. Istället vågar du gatorna i Aten för betydande och prisvärda måltider som är lätta att ta.
1. Souvlaki och gyros
I över ett sekel har souvlaki varit kungen av grekisk snabbmat. Den består av små bitar av spett griskött, kyckling eller grillad nötkött som är inslagna i pitabröd och garnerat med tomat, lök och pommes frites. Det hela är besprutat med persilja och täckt med tzatziki (yoghurt, vitlök och gurksås). Om en av dem inte passar ditt snygga, kan du anpassa ingredienserna och förbandet till din smak. Gyros serveras på liknande sätt, men är centrerad kring marinerat fläsk eller kyckling som långsamt kokas på en roterande spett. Numera serverar de flesta souvlatzidika (grillhus) också vegetariska souvlaki med falafel eller grillade grönsaker istället för kött.
2. Koulouri
Oavsett om du rusar till en sightseeingtur på morgonen eller kommer ut från klubben under de tidiga timmarna, är koulouri där för dig. Koulouri är ett hälsosamt rundformat bröd som är mjukt eller krispigt och kvävd i sesamfrön. De första som introducerade det traditionella koulouri-receptet i Grekland var flyktingarna från Anatolien som bosatte sig i Thessaloniki, Greklands näst största stad. Koulouri kommer nu i smaker som flerfrön, tahini, fullkornsvete eller fylld med ost eller kött. Du kommer att hitta leverantörerna från korgkorgar som är placerade i centrala platser och utanför nattplatser.
3. Τiropita
Tiropita, eller ostpai, är en av de mest älskade pågående frukostarna för greker i alla åldrar och sociala grupper. Konditoriet går tillbaka till det antika Grekland, då det innehöll honung och vitlök. Idag kan du hitta tiropita vid varje bageri, men observera att det försvinner från de flesta hyllor sen sent på morgonen. Det finns olika typer av tiropita, till exempel kourou (från det turkiska ordet för torrt och fettfritt), tvinnat och traditionellt med filo-bakverk. Fyllningarna beror på kockens kreativitet och tillgängligheten av färska ingredienser.
4. Bougatsa
Medan ursprunget diskuteras - vissa säger att bougatsa kommer från italienska focaccia, andra säger den turkiska pogaca - är det känt att bougatsa blomstrade i norra Grekland innan de tog sig ner till Aten. Liksom tiropita och andra pajer, finns bougatsa ofta i bagerier, men om det är första gången du försöker denna krämiga efterrätt beströdd med strösocker och kanel, är det bättre att välja en bougatsadiko, som är ett bageri som är specialiserat på bougatsa.
5. Nötter och torkad frukt
Pistascher, valnötter, mandel, pekannötter, torkade fikon och aprikoser - eller, ännu bättre, en blandning av alla - är ett populärt komplement till drycker före måltid, och barer serverar gratis skålar av denna blandning. Nötter läggs också till i dessertrecept eller används för att fylla i salta rätter som fyllda tomater. Du hittar minst en mutterbutik i varje stadsdel.
6. Rostade kastanjer
Även om det är tekniskt en mutter som de i kategorin ovan, förtjänar kastanjer ett särskilt omnämnande. Lukten av rostade kastanjer på centrala gatorna i Aten förknippas med början av hösten och nostalgi för sommaren som är borta. Trots att det finns färre säljare än i mitten av 50-talet, kvarstår en del stolt över att vara en del av den ständigt föränderliga ateniska gatamatscenen. Den säsongsmässiga närvaron värmer upp dina kallaste dagar i Aten. Om du pratar med veteranförsäljarna kommer du inte bara att ta reda på hemligheterna för en läcker kastanj, utan du kan också få en inblick i stadens många historier från dessa diskreta och ödmjuka observatörer.
7. Loukoumades
Om du byter ut välsmakande måltider med dessert, är loukoumades rätt gatamat för dig. Dessa friterade, bitstora degbollar gjorda med mjöl, torr jäst, vatten och stärkelse är djupt rotade i grekisk historia. Den första registreringen av detta bakverk går tillbaka till det antika Grekland, och liknande godis nämns i Aristoteles skrifter. Traditionellt serveras loukoumades varm, drizzed i honung och täckt med kanel.
