Spirits + cocktails
Om du ombads att namnge den heliga treenigheten i tequiladrinkning, skulle det uppenbara svaret vara salt, tequila och kalk. Det är de facto sättet att beställa en tequila skott på platser runt om i USA. Men om du vill dricka tequila och faktiskt njuta av den, bör du undvika att tvätta den med en mun full av kalk. Istället bör du jaga tequila på det traditionella sättet med sangrita.
Sangrita, som betyder "litet blod" på spanska, är en traditionell kryddig juice-blandning som släpps vid sidan av ett skott av tequila. Det är inte att förväxla med sangria, frukt, vin och konjakdrink som är populärt över hela världen. Sangrita smuttas i syfte att förbättra andens jorddrivna nyanser. Det stämmer, det här är inte din traditionella chaser, och det används verkligen inte för att dränka sorgerna i den nedre hyllan. Denna alkoholfri kryddad dryck, som är tänkt att smuttas istället för att tas som ett skott, är faktiskt en dryckförstärkare, avsedd att förstora, inte maskera, smakerna i andan. Tänk på det som en vän som får fram tequilas bästa sida samtidigt som du rengör din smak.
Histritas historia är disig, men OG sangrita-recept kommer från Lake Chapala-regionen i Jalisco, Mexiko. Det är vanligtvis tillverkat av rester av apelsinjuice, granatäpplejuice, pulveriserad chili och andra kryddor. Även om många amerikanska recept inkluderar en tung dos tomatjuice, tenderar de mer autentiska recepten att vara citrustunga och domineras av apelsinjuice, limesaft, chilipulver och andra olika kryddor. Som sagt, sangrita kan i huvudsak vara vad en person vill att det ska vara så länge det är surt och kryddig. Det är på samma sätt som ett blodig mary recept: När du spikar grunderna ner kan du anpassa drinken till vad dina smaklökar begär.
Oavsett hur du gör det är det oändligt mycket bättre än att slicka salt på baksidan av handen och bita en kalk varje gång du vill dricka tequila. Så nästa gång du vill lägga till lite krydda i ditt dricksliv, leta inte längre än en hälsosam dos av sangrita.
Hur man gör sangrita
Ta det här receptet som en allmän riktlinje och anpassa (och utvidga) efter behov. Den bästa sangrita är den du gör själv. Och kom alltid ihåg: Sangrita designades som ett sätt att använda restsaft.
Nödvändiga ingredienser:
- Två delar apelsinjuice
- En del limefruktsaft
- En del grenadine eller granatäpplejuice
- Chile pulver och andra kryddor efter smak
Var hittar du sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Husgjord sangrita är vanligt vid tequilabarer av hög kvalitet i Mexiko, men det är lite svårare att hitta längre norrut. Här är några ställen att prova själv om du har en chans.
Big Star i Chicago: Den här är för de människor som vill dricka sangrita men föredrar att deras bilder också serveras med en öl. Big Star, som kallas Los Tres Reyes, serverar en drink som består av en burk Tecate, ett skott av tequila och ett skott av sangrita gjord med ananas, äppelcidervinäger, habanero paprika och apelsin.
La Biblioteca i New York: Det passar bara att baren med en av de största samlingarna av agave-sprit i Big Apple också serverar husgjorda sangrita. Barens namn översätts till "biblioteket" och den innehåller cirka 400 flaskor tequila, mezcal och sotol. Du kan till och med lagra dina egna flaskor här och, om du vill, låt bartendern hälla lite sangrita tillsammans.
Sangrita Saloon i Indianapolis: Du måste respektera en bar som är trogen till dess namn. Sangrita Saloon är en agavefokuserad restaurang och bar med mer än 120 olika agavesprit. Det serverar naturligtvis även husgjord sangrita med tequila (som du kan få med en sida av Tecate också om du vill).
