Traditionella Välsmakande Brasilien Snacks Och Mat

Innehållsförteckning:

Traditionella Välsmakande Brasilien Snacks Och Mat
Traditionella Välsmakande Brasilien Snacks Och Mat

Video: Traditionella Välsmakande Brasilien Snacks Och Mat

Video: Traditionella Välsmakande Brasilien Snacks Och Mat
Video: Lennart Henrikson: SYDAMERIKA Salgados - brasilianskt snacks och mellanmål 2024, Mars
Anonim

Mat + dryck

Image
Image

Brasilien kan ha ett välförtjänt rykte för sina godisar och desserter, men älskare av kryddig snacks (salgados eller salgadinhos när en bitstor version) är också bortskämda för val i landet. Brasilien älskar sina försäljados, och ett antal av dessa välsmakande godisar är en stapel av snackbarer och gatamatbås runt om i landet. Inget parti i Brasilien är komplett utan en tabell med salgadinhos för att följa godis som brigadeiro och quindim. Nästa gång du är i Brasilien är det några av de bästa välsmakande snacks du behöver prova.

1. Pao de queijo

Image
Image

Pão de queijo (ostbröd) är ett av Brasils mest allestädes närvarande snacks. Det serveras vid snackbarer och finns i restaurangbrödkorgar, men de ätas oftast vid frukosten. I huvudsak är pão de queijo en liten mjuk brödrulle. Som namnet antyder är ost (vanligtvis parmesan) en av de viktigaste ingredienserna, tillsammans med polvilho (kassavastärkelse). Polvilho är det som ger pão de queijo sin distinkta ljusa och chewy konsistens och gör den också glutenfri.

Pão de queijo serveras ofta vanligt eller med smör, men det är också fyllt med ingredienser som Requeijão (en typ av gräddost) och doce de leite (karamelliserad kondenserad mjölk).

2. Coxinha

Brazilian snack
Brazilian snack
Image
Image

Coxinha är en av landets mest populära salgadinho. Det är lätt att känna igen genom sin distinkta spetsiga form, som ger coxinha sitt namn (coxinha betyder "litet lår" med hänvisning till en kycklingstrumpa). Den består av en fyllning, vanligtvis strimlad kyckling, insvept i en salta deg med mjöl och kycklingbuljong som är panerad och friterad. En vanlig version har den strimlade kycklingen blandad med Requeijão. Det finns andra fyllningar, inklusive vegetariska alternativ som palmhjärta och svamp, men de är svårare att hitta.

3. Empadinha

Empadinha, traditional Brazilian snack
Empadinha, traditional Brazilian snack
Image
Image

Empadinhas är ett annat älskat mellanmål i hela landet. Det är den lilla, mellanstora versionen av empadaen, som är en panerad smakrik paj som liknar den spanska empanada (som förvirrande skiljer sig från den handstora latinamerikanska empanada). Empadinhas är tillverkade med kardborrebröd och har en smakrik fyllning, vanligtvis palmhjärta, kyckling eller räkor. Andra ingredienser som kokta ägg, ost, tomater och oliver används ofta för att lägga till smak och konsistens.

4. Pastell

The famous Brazilian Pasty fried, called Pastel in Portuguese
The famous Brazilian Pasty fried, called Pastel in Portuguese
Image
Image

Älskare av friterad mat kommer att älska pastell, en puffad, friterad salta paj med en tunn skorpa och rörlig het fyllning. Den senare finns i en mängd olika alternativ, med köttfärs, ost, palmhjärta och räkor är bland de mest traditionella. Pastell finns över hela landet, men den är särskilt älskad av Paulistas (människor från São Paulo). Den bästa pastellen finns på feira (marknaden) tillsammans med en kyld kopp garapa (sockerrörssaft).

5. Frango a passarinho

Brazilian style deep fried chicken close
Brazilian style deep fried chicken close
Image
Image

Om du älskar stekt kyckling, kycklingvingar och vitlök, är du ute efter en godbit. Frango a passarinho är ett populärt bar mellanmål som består av krispiga friterade kycklingvingar absolut kvävd i stekt vitlök och olivolja, ibland med lite persilja. Det är exakt lika ohälsosamt som det låter och exakt lika gott.

6. Mandioca frita

Portion of fried manioc and pastry
Portion of fried manioc and pastry
Image
Image

Mandioca frita, som betyder stekt kassava, är ett populärt mellanmål i många latinamerikanska och karibiska kulturer. Det liknar utseende och beredning som en tjockklippt potatisstek, men strukturen är krämigare och smaken mer tydlig. Liksom många stekt mat går det perfekt med en kyld öl. I vissa delar av landet serveras mandioca frita med strimlat torkat nötkött som kallas carne seca.

7. Acarajé

Acaraje, typical dish of Bahia
Acaraje, typical dish of Bahia
Image
Image

Acarajé är en regional specialitet i delstaten Bahia och är särskilt utbredd i huvudstaden i Salvador. Acarajé är tillverkad av mosade bönor som formas till en liten avlång boll och stekt. Sedan delas bollen upp och fylls med en kryddig fyllning, vanligtvis vatapa (en krämig blandning av räkor och kokosmjölk). Acarajé används också som ett rituellt erbjudande i den afro-brasilianska religionen Candomblé.

8. Bolinho de bacalhau

salt cod croquettes
salt cod croquettes
Image
Image

Bollinho de dacalhau betyder helt enkelt”liten torskkaka”, vilket är exakt vad det är. Dessa fiskfritters är gjorda av potatismos, torkad saltad torsk, ägg och persilja. De är en del av Brasiliens portugisiska kulinariska tradition och är lika populära i Portugal, där de kallas pastéis de bacalhau.

9. Esfiha

Brazilian savory snack similar to an empanada
Brazilian savory snack similar to an empanada
Image
Image

Esfiha kanske inte är en brasiliansk mat (den ursprungliga stavningen är "sfiha"), men det är nästan populärare i Brasilien än i dess ursprungliga Mellanöstern. Libanesisk och syrisk invandring till São Paulo populariserade levantinska köket i Brasilien, och esfiha blev ett av landets mest älskade välsmakande mellanmål. Den är vanligtvis fylld med en kryddad mald nötköttblandning och finns i två versioner: öppen eller stängd. Den öppna ser ut som en mini-pizza, liknande en turkisk lahmacun, medan den stängda är mer som en liten klimp och är bättre att äta på språng.

10. Beiju de tapioca

Casava bread with tomatoes and mozzarella
Casava bread with tomatoes and mozzarella
Image
Image

Tapioca är ett annat namn för polvilho, kassavastärkelsen som är huvudingrediensen i pão de queijo. När vatten tillsätts torkar det i små klumpar som sedan kan siktas på en varm grillpanna för att producera en tuggad pannkaka. Detta kallas beiju de tapioca (eller bara tapioca) och kan toppas med vilken söt eller smakfull mat du kan tänka dig - skinka, ost, ägg och kondenserad mjölk är alla populära. Det är en traditionell frukostmat i norra Brasilien, men den konsumeras också ofta som ett snabbt mellanmål.

Rekommenderas: