Mat + dryck
Full av underbara rosa sandstränder och solvärmda vatten, är Bahamas känd för sin naturskönhet och året runt tropiskt väder. Det är också en fantastisk plats för alla som älskar mat, tack vare kraftfulla smaker och välsmakande rätter. Det finns ett brett utbud av skaldjur, skaldjur, färsk frukt och traditionella sidor - vissa kommer du att se runt Karibien; andra är unika för Bahamas. Några av de mest berömda rätterna är baserade kring conch (uttalat”konk”), som är det tjusiga, strukturerade köttet från en havssnigel. Men det finns så mycket mer. Ge dina smaklökar en virvel med dessa traditionella rätter med conch, rom och andra viktiga ingredienser som är infödda på öarna.
1. Johnny tårta
Om du letar efter något lite sött, ta en bit Johnny kaka. Den enkla smaksättningen kommer från en handfull ingredienser: mjöl, mjölk, smör, socker och bakpulver. Bäst serveras i kilformade bitar direkt från ugnen, detta täta bröd ätas vanligtvis som ett mellanmål eller en sidorätt. Det tros ha skapats av ursprungsbefolkningen i Nordamerika och kom till Bahamas under den mellanatlantiska slavhandeln.
2. Conch sallad
Ingen resa till Bahamas är komplett utan smak av conch, den Bahamiska häftklamman som används i ett antal rätter. En av de mest kända är conchsallad, som är en sur skål som är gjord med tärnad conchkött och hackad grön paprika, lök och tomat som kastas med en marinad av färsk lime, citron och apelsinjuice. Den färgglada maträtten är en uppfriskande godbit på en varm dag - särskilt när du strö över salt och peppar, luta dig tillbaka och låter citrusexplosionen dominera dina smaklökar.
3. Kycklingsås
Kycklingsås är en rejäl soppa gjord med en medley av lök, paprika, potatis, morötter, selleri och färsk limesaft. Kyckling läggs vanligtvis till, men var inte rädd för att prova andra variationer med grisens fötter eller fårens tunga. Tillsätt lite varm peppar för att krydda det eller njut av den klara buljongen i dess enkelhet. Kombinationen av sjunkande ingredienser framkallar en doft som får dig att nå en skål (eller två) innan grönsakerna är till och med mjuka.
4. Guava duff
Bahamas är hem för olika tilltalande exotiska frukter, men guavor är de mest älskade. Guava duff är en svampig tårta gjord med tärnad guavafrukt och deg som rullas för att skapa en spiral av guava i mitten innan den kokas. Den serveras sedan med en beläggning av söt smörromsås. Det är tråkigt och komplicerat att göra, men slutresultatet kommer att få dig att slicka fingrarna rena.
5. Rumskaka
Mycket av världens bästa rom produceras i Västindien, så det är ingen överraskning att andan tar rampljuset i många recept. Tät och smörig, romkaka är gjord med traditionella bakningsingredienser som mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, socker, osaltat smör, kärnmjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg. När buntkakan har svalnat, tappas en smakfull tjock smörromsås över kakan. Det är en publik som är perfekt för alla tillfällen. Bahamas officiella romkaka kommer från Nassaus Bahamas Rum Cake Factory, som använder en signatur Ole Nassau Bahamian Rum.
6. Duvor ärter och ris
Ta en gaffel och dyk ner i en kulle med duvaärter och ris, en signaturisk sida som följer med praktiskt taget allt. Namnet säger allt du behöver veta eftersom maträtten är baserad på ris- och duvor, som är en baljväxter som ursprungligen kommer från Indien. Andra ingredienser inkluderar tomater, lök, tomatpuré, saltat fläsk och en perfekt blandning av kryddor. Alla ingredienser arbetar tillsammans för att producera en brunad, smakfull kruka.
7. Goombay Smash
Goombay Smash är en enkel cocktail tillverkad med läsket Goombay Punch, som är tillverkad och konserverad på Bahamas och inte är allmänt tillgänglig utanför öarna. 1960-talets uppfinning av denna allestädes närvarande dryck tillskrivs Emily Cooper från Miss Emily's Blue Bee Bar i Green Turtle Cay. Medan det ursprungliga receptet är topphemligt, är variationer inte alltför svåra att komma med. Cocktailen är gjord med ananasjuice, apelsinjuice, Cointreau och bärnsten och kokosnötsrym och sedan toppad med Myers rom och bitters. Drycken är garnerad med den frukt du väljer.
8. Conch fritters
Gör dina artärer för conch fritters är ett måste-försök. Denna friterade goodie är en boll av conchkött, lök, grön paprika, selleri och vitlök blandat med många kryddor. Stekt tills den är gyllenbrun, denna delikatess är all raseri i all sin feta härlighet. Dunk dina fritters i en doppsås gjord av ketchup, lime, juice och majonnäs.
