Mat + dryck
Palmsöndag är den sista söndagen i fastan före påsk. Det är början på den heliga veckan och markerar dagen då Bibeln säger att Jesus gick in i Jerusalem. Han kom på ett åsna och hans följare placerade palmblad i hans väg (därav namnet). Datumet ändras varje år beroende på när påsk hålls, men 2019 är palmsöndagen den 14 april.
Semestern kommer nära slutet av fastan, som har sina egna strikta mattraditioner. Och medan palmesöndagens mattraditioner knappast gör det till en stor matsemester (förutom den moderna palmsöndagsbrunch), finns det några livsmedel som representerar semestern.
Trots allt har till och med de icke-matfokuserade helgdagarna i den kristna religionen vissa mattraditioner. Till exempel är söndagen före palmesöndag känd som Carlin Sunday (som i Carlin ärtor) i delar av norra England och Skottland. Traditionen säger att du håller en hård ärt i din sko som bot under fastan, och du tar ut den och äter delad ärtsoppa på Carlin Sunday (inte nödvändigtvis inklusive ärten som tillbringades fem veckor i din sko).
Men det finns några mer lockande alternativ - det här är fyra traditionella palmsöndagsmat.
1. Paxkakor
Under medeltiden i England delade kyrkorna ut små kex som kallas paxkakor efter palmesöndagstjänsten. Pax betyder fred på latin, och prästerskapen skulle uttala något i linje med "Gud och god stadsdel" när de delas ut dem till congrants (och det var medeltiden, ett litet glas öl skulle ges med paxkakan).
Kakorna skulle ha bilden av ett lamm och en flagga för att representera Jesus (Guds lamm) och fred. Kyrkor i Herefordshire i centrala England är kända för att fortsätta paxkaketraditionen, även om många kyrkor har övergivit praxis.
2. Spanska söndags lakritsvatten
I delar av England är det en palmsöndagstradition att dricka väl vatten blandat med lakrits från Spanien. Övningen har lett till att den spanska söndagen är ett mindre använt smeknamn för palmesöndag.
Det är inte känt exakt varför delar av England vände sig till lakritsvatten under palmesöndagen, men lakrits har förknippats med heliga brunnar sedan 1700-talet, enligt vad författaren Gary Varner skrev i Sacred Wells: A Study in the History, Meaning and Mythology of Holy Wells. Lakrits var ett slags naturligt desinfektionsmedel och sötningsmedel. Före första världskriget skulle barn gå till brunnen och dricka en flaska vatten bevattnat med lakrits från Spanien medan de bär en kvist från ett pilträd. Den dog dock ut efter kriget.
Lakritsförbindelsen går troligen tillbaka till förkristna traditioner. Brunnar runt England på platser som har bevis för mänsklig användning från 4500 år och mer är kopplade till lakrits-dricksvatten. En i Silbury Hill är ansluten till en jordgudinna och människor där skulle ha lakritsvatten och fikonpikniker. Andra var föremål för en tradition av att människor tillsatte socker i brunnsvattnet på söndagar och efter kristendomen kom till regionen, på palm- och påsksöndagar.
Wychwood-brunnen har en särskilt snäv anslutning till lakritsvatten, som Kevan Manwaring skrev i Oxfordshire Folk Tales. Folk skulle resa till brunnen på palmesöndag och blanda vattnet med spansk lakrits och citron för att göra en typ av heligt vatten. Det antas i sig själv komma från den keltiska folkpraxis att dyrka vatten.
3. Salt torsk
I Grekland är bakaliaros eller stekt salt torsk den traditionella palmsöndagsmaten. Fastigheten avskräcker i allmänhet människor från att äta allt levande, och det inkluderar fisk. Fisk serveras under palmesöndagen i den kristna ortodoxa tron, emellertid på grund av dess koppling till bibliska berättelser. En fiskesymbol är och har alltid varit en symbol för kristendomen, och palmsöndag är en av de stora högtiderna som firar Jesu ingång till Jerusalem.
4. Figura allt
I Bibeln finns det en berättelse om Jesus som förbannar ett fruktlöst fikonträd utanför Betanien i det som nu betraktas som Passionsveckan, eller veckan som föregick palmesöndagen. I berättelsen tycktes trädet ha fikon eftersom det var fullt av blad, och, hungrig, närmade sig Jesus det. Han förbannade trädet att dö när han fann att det inte hade någon frukt. När han nådde Jerusalem på det som nu är palmsöndag, som historien går, åt han fikon. Således har fikon blivit en viktig mat på palmesöndagen.
I modernt sammanhang kan det betyda färska fikon eller något liknande fikonpudding. Så förmodligen inte en Fig Newton.
