Resesäkerhet
Det kan vara ett ganska svagt ögonblick när du accepterar det faktum att du lider av en mutterallergi. De slarviga dagarna med att beställa någonting på menyn är långt bakom dig efter att ha insett att om du och en mutter var i ringen skulle du förlora. Det finns viss tröst att du inte är ensam, dock - i USA har uppskattningsvis 15 miljoner människor en allergi av något slag. En annan tröst är att en mutter eller annan matallergi inte behöver hindra dina utforskningar. Du behöver inte bli Bubble Boy.
Jag har rest världen i flera år med en allvarlig trädnötallergi (som inkluderar cashewnötter, valnötter, hasselnötter och mandlar), och jag har lyckats inte låta min matallergi komma i vägen för min vagabond-livsstil. Visst, jag måste vidta extra försiktighetsåtgärder, men inte mer än mina laktosfria, glutenfria, soja-fria, vete-fria, vegan, vegetariska, pescetarian, kosher, halal, (etc., etc.) kamrater.
Det är inte att säga att allergier kan tas lätt. Under en allergisk reaktion på en mat missar kroppens immunsystem ett protein i maten för ett skadligt virus eller bakterier. Din kropp skickar genast ut IgE-antikroppar, kända histaminer, för att attackera den. Histaminer skapar sensationer i kroppen som skyddar bakterier och fungerar som din kropps naturliga försvarsmekanism. Upplevelserna kan vara klåda, nysningar, illamående, ångest och i svåra fall svullnad i halsen, tungan och näsborren. För vissa kan histaminerna utlösas genom till och med den minsta kontakten mellan maten och personen, vilket innebär att förebyggande är av största vikt.
Hur man förhindrar en allergisk reaktion under resan
Innan du går på ett äventyr, se till att du känner till din kropp och dina allergier för att förhindra att reaktioner inträffar i första hand. Professionellt råd från antingen en allergispecialist eller din läkare är bäst.
Var noga med att köpa reseförsäkring som täcker alla medicinska kostnader om något skulle gå fel och du har en allvarlig allergisk reaktion som kräver sjukhusvistelse. Förpacka dina allergiska väsentligheter som rekommenderas av din läkare, inklusive anti-histaminer och EpiPen autoinjektorer. Håll dessa med dig hela tiden, inklusive under din plats under din flygning. Observera att EpiPens har ett utgångsdatum, så om du reser på lång sikt ska du vara säker på att din leverans kommer att pågå under hela resan.
Ett mycket effektivt reseverktyg är ett allergiöversättningskort som kan köpas online. Dessa kort, tillgängliga i papperskopia eller på en app, listar dina allergier på över 40 språk. Ett alternativt alternativ är Google Translate. Om du inte alltid använder Wi-Fi kan du skärmdumpa översättningen och visa den för servitören och kocken innan du beställer.
Allergiska reaktioner när man äter internationella kök
Innan du börjar på din resa ska du undersöka köken i de länder du kommer att resa till. Platser som Thailand, Kina, Brasilien och Mexiko använder mycket jordnöts- och jordnötsolja i sina rätter. Kockar i Indien och Sri Lanka använder ofta trädnötter, till exempel cashewnötter, och lägger dem i curry. Vissa rätter kommer att vara uppenbara när det gäller tillsats av nötter (till exempel en cashewnötter-stek), men andra kanske inte (massaman curry tillagad med en trädmutterförtjockare).
Jag har haft två incidenter i Indien där jag har frågat kocken om det fanns cashewnötter i en viss indisk curry, som de svarade”nej” utan att informera mig om att det fanns cashewnötter som användes i förtjockningspastaen. Om du är osäker på en måltid, be alltid att läsa ingredienserna eller välj en helt annan måltid eller restaurang.
Vissa livsmedel att se upp när du reser med en mutterallergi är curry; såser; förband; spannmål och granola; bakverk såsom kakor, brownies och muffins; veganmat; och omrörningsfries som kan kokas med jordnötsolja.
Muttrar på vägen
Du kommer troligen att stöta på nötter när du är på flygbolag och andra transportsätt. Det är fortfarande vanligt att flygbolagen erbjuder jordnötter som mellanmål eller serverar mat som innehåller nötter eller spår av nötter, men vissa flygbolag förbjuder nu denna praxis.
United Airlines serverar inte jordnötter eller mat tillagad i jordnötsolja. American Airlines serverar inte jordnötter, men serverar fortfarande trädnötter. Delta kommer att vidta extra försiktighetsåtgärder och ta snacks som inte är jordnötter om du ger det 48 timmar i förväg, liksom Southwest. Det är dock viktigt att notera att de flesta flygbolag inte kan garantera 100 procent att en flygning är mutterfri eftersom det finns andra passagerare ombord.
Undvik korsförorening genom att ta med egen mat ombord. Ofta innehåller flygbolagsmat inte en förteckning över ingredienser och det finns sällan en anställd som kan svara på en fråga om livsmedelsingredienser med säkerhet. Om du bestämmer dig för att äta på flygbolagsmat, kontakta flygbolaget innan du börjar och begär en nötfri måltid. Påminn om din allergi igen vid boardingporten och dubbelkontroll måltiden innan du äter den. Du kan aldrig vara för försiktig.
