Restauranger
i betalt partnerskap med
När det gäller världsberömda äter tenderar Londons europeiska grannar - Paris, Barcelona, Rom - att stjäla rampljuset. Det brittiska köket kanske saknar beröm, dock utgör denna huvudstad en av de mest mångfaldiga, mångkulturella matscenerna på planeten. För att inte tala om hittar du 70+ Michelin-stjärniga restauranger i London, mer än i de flesta av dessa europeiska grannar. Från taiwanesisk bao och peruansk ceviche till mexikanskinspirerade brittiska klassiker, här är de rätter som tjänar staden som en topplista på listan över världens bästa matdestinationer.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adress: 18 Charlotte St, Fitzrovia, London W1T 2LZ
London är kanske tusentals mil från Sydamerika, men det finns toppceviche här. Super frisk, hälsosam och spricker av smak, denna zesty råfiskrätt blir snabbt en favorit i den lokala matscenen.
För några av de bästa i stan kan du jaga den peruanska restaurangen Señor Ceviche för en smak av Nikkei, en vackert presenterad platta med gulfin tonfisk, havsabborre, ponzu-tigermjölk, yuzu tobiko och en langoustine cracker.
2. Bacon naan roll - Dishoom
Foto: Dishoom
Adress: 7 Boundary St, London E2 7JE
Bacon-buttie - krispiga rashers av tjockt engelskt bacon, som är fastkopplat mellan två skivor smört vitt bröd - är landets favoritfrukost. Så när Dishoom, en av Londons bästa anglo-indiska restauranger, öppnade sina dörrar i Shoreditch, var det ingen överraskning att denna baconrulle blev stjärntoppen.
Här är hyllning till skålens Bombay-rötter, den vanliga tomatketchupen och brunsåsen ersätts här av en eldig chili-tomatsylt, krämig raita-yoghurt och ett strö av koriander. Koppla ihop med en chai-te och du har fått dig en av de bästa brittiska indiska frukostarna i stan - pokker, förmodligen världen.
3. Krydda Duck Donut - Duck & Waffle
Adress: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY (Heron Tower)
Britterna älskar en munk: sylt donut, vaniljsås munk, ring munk, glaserad munk, du namnge det - om det är runt, degig och söt, förvänta dig en kö. Men vad händer när du vågar göra en smakrik munk?
Den prisbelönta London-kocken Tom Cenci från den hyllade Duck & Waffle gjorde just det. Att kombinera pubklassiker med europeiska ingredienser, den krydda anka-munken som serveras med ananas sylt och paprikasocker - tillsammans med rätter som BBQ-kryddade grisöron och rökt ål med pepparrot och samphire - är riktig London-fusionmat.
4. Confit pork bao - Bao
Foto med tillstånd av BAO London
Adress: 53 Lexington St, Carnaby, London W1F 9AS
Asiatiska invandrare har anlänt till London under de senaste århundradena. Idag vävs inflytelser från japansk, kinesisk och taiwanesisk kultur (tillsammans med många fler) i det vardagliga Londonlivet. Och en stor del av detta inflytande manifesterar sig i - ja, du gissade det - maten.
Bao är bokstavligen översatt till "ångad bulle" på taiwanesiska. Bao är molniga bullar som vanligtvis är fyllda med kött, grönsaker - till och med glass! - och de blir snabbt Londons favoritlunch mellanmål. För att prova några av de bästa, gå till Sohos Bao för deras signatur dragna fläskbulle. Det löjligt saftiga köttet, den söta plommonsausen, den crunchy rädisan, och naturligtvis de gjorda mjölkbullarna på plats, drar folkmassorna redan klockan 11:30 (30 minuter innan öppettiden).
5. Saltbiff Beigel - Beigel Bake
Adress: 159 Brick Ln, London E1 6SB
Vi presenterar Londons mest beryktade mellanmål på kvällen. Fyra inches tjock och kvävd i stark engelsk senap, salt nötkött smörgås - med ursprung i det judiska samhället - är kapabla att slå någon ut av eftertidsdimma. Medan du brukade hitta ett på varje West- och East End-gatahörn, finns det idag bara en handfull smörgåsaffärer kvar som fortfarande använder det traditionella judiska receptet.
En av dessa är Brick Lane's Beigel Bake, som serverar deras legendariska saltkött 24 timmar om dygnet, 7 dagar i veckan. Det är något av en ikon i staden - de har funnits sedan 1979. Deras vinnande formel är denna: fyra timmars kokt brisket-nötkött, varma, fluffiga baglar gjorda på plats, tårframkallande senap och crunchy gröna pickles.
6. "New school" fish & chips - Hook Camden
Foto: Hook Camden
Adress: 63-65 Parkway, Camden Town, London NW1 7PP
Medan den ikoniska fish & chips är mest förknippad med badstäder som Brighton och Whitby, har London sin rättvisa andel av traditionella chippies, där geléta ål, gränsade ärtor och god gammal ölbatterad torsk fortfarande serveras i ett kuvert av förra veckans tidning. Under de senaste åren har dock London-restaurangerna tagit signaturrätten och gett den en "ny skola", exklusiv twist.
En av de platser som leder den posh chippy revolutionen är Hook Camden. Tack vare deras otroliga Tom Yum och Kryddad Mango Ketchup, saltad chips med tång och tempura-smet har de lyckats ta bort en asiatisk / karibisk / medelhavs- fish & chips-fusion. Geni.
7. Nötkött Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adress: Camden Market West Yard, Camden, London NW1 8AF
Vi alla (människor, inte bara Londonborare) bör tacka våra lyckliga stjärnor att Mexiko gav världen burrito. Det är svårt att förbättra perfektion, men kan du tro att London har lyckats dra av britt-mexikansk fusion? Japp.
Tack vare Yorkshire Burrito vandrar Londonborna runt i staden med sina söndagstekstider med alla tillbehör (salvia och lökstoppning, rödvinssås, rosmarinstekt potatis och ditt val av äppelsås, pepparrot eller blomkålost) insvept i en jätteburksbursto från Yorkshire. Det handlar bara om det bästa någonsin.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Mother Mash
Foto: Tony Briscoe för Mother Mash
Adress: 26 Ganton St, Soho, London W1F 7QZ
Det är lunchtid 1847 i London, och de ömtåliga gatorna i East End fylls snabbt med uppmaningen:”Kom och få dina ålpies! Ålkakor och sprit i bara tre shilling!”Och medan den så kallade” piemen”kanske inte längre går på gatorna (eller drar pajfyllningar direkt från Themsen), är London fortfarande hängiven att få sin vanliga potatis, konditorivaror och sås fixera.
Om du vill ha en smak av stadens mest historiska maträtt, gå till Mother Mash, där ett stort urval av skräddarsydd potatismos (tänk fullkornssennep, vårlök eller cheddarost) och mjuka köttpajer med slevfulla sprit (persiljasås) kommer garanterat att träffa platsen varje gång.
9. Jerk Chicken - Fish, Wings & Tings
Adress: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, London SW9 8PR
London har en livlig karibisk gemenskap, och det finns inget bättre sätt att presentera dig själv än genom Brixtons jamaikanska matscen. För några av stadens bästa ryckhöns (och det finns mycket av det!), Jaga killarna på Fish, Wings & Tings. Deras hemlighet? Mormors recept: öm, saftig kyckling kvävd i en söt 'n' klibbig tamarind BBQ-sås, serverad med mango och ananas chutney, kryddig ris och bönor och en chunky slaw.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack för Baba G's
Adress: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, London NW1 8AF
Alla älskar en hamburgare, eller hur? Men i London talar vi inte om ditt genomsnittliga kött-ost-bulle. I äkta brittisk kokkonst kommer de mest minnesvärda burger-skapelserna från en oväntad sammansmältning av smaker.
Baba G's, en gatamatstativ i den fantastiska CURB Camden Market, serverar några av de smakligaste (och största) indiska hamburgarna du någonsin har lagt ögonen på. Om du vet vad som är bra, kommer du att besöka Crazy Lamb Jalfrezi Burger, en kryddad lammjalfrezi-patty i en fänkål och lökfröbull serverad med en tomat- och koriander-salsa, gurka raita och en eldig chili-sylt. Åh, och du kan lika gärna ta några av dessa masala pommes frites med myntkummin yoghurt och mango massa medan du är på det. Varsågod.
