Restauranger
Brittany Shoot delar sina fyra favoritplatser för grönsaker i Stockholm.
SOM EN FRAMGÅNGSBOLIG i Danmark - ett land känt för sitt fläsk och inlagd sill - är jag alltid positivt överraskad av mina nordiska grannländernas komfort och lätthet med vegetarisk mat. Köpenhamn har många intressanta alternativ för maträtter, inklusive den världsberömda Noma, men danskarna är ännu inte kända för sin uppfinningsrika vegvänliga matlagning.
Vid ett besök i Stockholm nyligen blev jag återigen imponerad av det svenska urbana erbjudandet av prisvärda, läckra vegetariska och veganer. Om jag måste välja sidor i syskonrivaliteten bland skandinaviska länder baserat på grönvänlighet, vinner svenskarna matkampen.
Lao Wai
Lao Wais hela Sichuan-inspirerade meny, som är annonserad som en vegetarisk asiatisk plats, är både vegansk och glutenfri, vilket gör den till en destination för miljömedvetna matgäster och folk med specifika kosthållningskrav eller önskemål. Jag tyckte att deras teservice ensam var värd ett besök på det beskedna kaféet; te är en vanlig ritual i andra delar av världen, men en extravagant behandling i Skandinavien.
Klara glaskrukor med hela vita och gröna blad serveras på stora träbrickor, kompletta med en liten äggklockare. Jag följde mitt tre timmars timglas fylld med sand noga, och när mina blad var tillräckligt trånga hällde jag te i en andra glasburk för servering.
Te-service på Lao Wai. Foto av författare.
Som kryddälskare försökte jag blandningen av chili, svarta och gröna bönor och tofu i Jia Chang Dou Fu. På mitt besök valde min mindre krydda lyckliga partner en klassisk maträtt, veganiserad Ma Po Dou Fu. Små bultar av tofu simmar i en bönor ostmassbaserad sås med svamp och chili, och båda rätter kom med perfekt ångat ris. Lao Wai får också bonuspoäng för sittplatser som erbjuder en fullständig bild av kökspersonalen som kastar grönsaker och tofu i enorma woks.
Med utomordentligt vänlig service är den leende personalen glad att prata engelska eller kommer att försöka tala ett annat skandinaviskt språk eller en dialekt, till synes kärleksfulla turister lika mycket som lokala kunder. Vår servitör pratade med oss om bristen på veganalternativ i Köpenhamn och erbjöd till och med förslag till andra grönsaker som är vänliga i Stockholm.
Luntmakargatan 74
Max
Grundades 1968 och är Sveriges äldsta hamburgarkedja och deras svar på McDonald's, som konkurrerande sprids runt staden. En tydlig skillnad från tävlingen är Max: s två vegetariska hamburgare, en falafel och en gjord av grönsaker och bröd, och grönsaker med grönsaker som bönssallad, morötter, äpplen och, inte så friska men fortfarande vegetariska, stekt godis som Chili Ostbitar och lökringar.
Deras choklad- och jordgubbsmilkshakes är inte mejerifria utan görs på beställning. de är ett uppfriskande alternativ till en glassbar från en kiosk. Enkelt uttryckt är Max ett sällsynt veggiesälskares paradis jämfört med grönvänligheten hos andra snabbmatmenyer.
Men utöver deras meny är det som skiljer Max deras åtagande att minska deras koldioxidavtryck. En koletikett som indikerar klimatpåverkan av varje artikel eller måltid - "från gård till gaffel" - åtföljer varje menypost, och ingen överraskning, de flesta grönsaksprodukter är mycket miljövänligare. Vidare arbetar mot miljömedvetande och planterar Max träd i Afrika för att kompensera för sitt koldioxidavtryck.
Flera platser runt om i staden.
Hermans
Chokladkaka med färsk piskad grädde och blåbär från Herman's. Foto av författare.
Många turister åker till Herman's för att njuta av landskapet; en panoramavy över Stockholms gamla stad, nöjespark och livliga centrum är tillgängliga från denna ödmjuka matställets klipptapp. Lokalbefolkningen återvänder till den varma, hjärtliga vegetariska menyn som ändras dagligen. Som ett resultat är det inte osannolikt att se punkare i bleknade denimjackor som sitter bredvid semestrande pensionärer i vindbrytare under deras dagliga lunchbuffé.
Dagen i slutet av april då min partner och jag åt en lugn lunch vid kaféets gemensamma träbord, vi hade vårt val mellan ostig svamp stroganoff eller en kryddig Tex-Mex veggie-gryta med gult ris. Flera sallader, inklusive morotkolslaw och kall broccoli, var lätta och uppfriskande. Nybakat bröd serverades med örtsmör och ekologiska te och kaffe ingick i vårt buffépris. Vår dessert var chokladkaka med hemlagad vispad grädde och blåbär kostar extra.
Fjällgatan 23B
La Neta
Undangömt i en källare utanför en viktig promenadgata serverar La Neta fyllande, välsmakande och prisvärda bönor och ost quesadillas med valfri sidor av chipotlesalsa och koriander. Jag borste upp min spanska med personalen medan vi tittade på vår ordningskock på stekpennan och noterade flera andra beskyddare som tog en kall Dos Equis från kylaren. Medan de serverar förvirrande kombinationer som ses i många nordiska Tex-Mex-leder - blomkål och morötter i din burrito? - Tre enkla ostkvadadiller fyllde mig och kunde ha varit tillräckligt för att dela som ett mellanmål.
