Efterrätt
Omfamna den lokala maten och äta traditioner medan du reser är utan tvekan ett av de bästa sätten att förstå en annan kultur. I Belgien betyder det att äta våfflor på det belgiska sättet - eller, säger man, rätt sätt.
Det handlar inte bara om att skjuta en utsökt varm våffla i ansiktet. Även om det inte finns några exakta regler, är det tydligt när du besöker Bryssel att det finns ett specifikt sätt att uppleva den "riktiga affären". Innan det förklarar vad det betyder, är det dock viktigt att klargöra vad en belgisk våffla egentligen är, eftersom det är ingenting som Eleven älskade Eggos. Belgiska våfflor är gjorda med en lätt, fluffig smet och har djupa fyrkantiga spår. De är traditionellt gjorda med jäst, vilket ger dem den luftiga kvaliteten och pressas med ett speciellt våffeljärn för att ge dem rätt form.
Den belgiska våfflan görs från medeltiden, då säljare skulle sälja dem som gatamatsnacks utanför kyrkorna. Kort sagt, belgierna känner sina våfflor. Och följaktligen det rätta sättet att äta dem på. Spoiler alert: Det gäller inte torn med vispad grädde.
Obs: Det finns två typer av belgiska våfflor. Det finns våfflor i Bryssel-stil och Liège-stil, som har en extra dos pärlsocker. Reglerna här gäller för båda.
Vilken tid på dagen att äta belgiska våfflor
Om du är något som de flesta, går ditt sinne direkt till frukost när du tänker på våfflor. Inte så med belgierna. Våfflor är en efterrätt eller tetid som behandlas under den tid som är lång efter lunch men för tidigt för middag. Du kanske längtar efter en våffla hela tiden på dagen, men du kommer att förlora din chans att känna dig som en riktig lokal om du inte håller dig vid att äta middag på våffla.
Släpp lönnsirapen
Riktiga våfflor i Bryssel är rektangulära med de klassiska djupa fyrkanter som ser perfekta ut för att hålla in sirapssjöar. Fel. Gör inte det. För en äkta Bryssel-våffla är äktheten enkel. Ingen sirap här, folkens. Lönnsirap kommer ursprungligen från Nordamerika, och det är fortfarande en Nordamerikansk våffla som toppar.
Var försiktig med vad du toppar med
Håll det enkelt. Det rätta sättet att pryda din våffla är, med nästan ingenting. De flesta belgierare beställer sina våfflor dekorerade med en generös dammning av pulveriserat socker och inget annat. Liège våfflor är redan söta från extra socker och behöver inget annat. Ibland kan en bit vispgrädde eller smält choklad läggas till antingen (nyckelord:”lite”). Poängen är att våfflan inte ska vara tung, sitta som en sten i magen strax efter att ha konsumerat. Det ska vara lätt, tillfredsställande, varmt och en perfekt balans mellan skarpa och mjuka. För många fuktiga pålägg leder till disketta våfflor.
Vad du behöver undvika
Försök inte stå på gatan medan du äter. Njut av din våffla som sitter ner. Välj också klokt där du får din behandling. I Bryssel anses beställning av en våffla som ligger begravd under massor av toppningar från en av dessa ljusa gatustoppar vara mer som en turistsak. Ingen kommer dock att bli sparkad ut från Bryssel för att använda en våffla som ett fordon för ett pund körsbär och choklad. Vet bara att när du gör det så äter du våfflor som en amerikan i Belgien, inte som en lokal.
Var hittar du de bästa våfflorna i Bryssel
För att verkligen äta våfflor som belgierna gör, måste du naturligtvis göra det i Belgien. Bryssel är en fantastisk plats att börja.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - En butik som är känd av en anledning. Våfflorna här görs på traditionellt sätt med hjälp av ett recept från ägarens tipp-tipp-farfars farfar. Både Bryssel och Liège kan hittas här. Du kommer också att kunna få en inblick i våffla som gör action när du går i butiken och har den söta lukten waft omkring dig.
Plats: Olika platser, med ett huvudtesal i centrum av staden vid Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - En centralt belägen klassiker i King's Gallery som har varit öppen i fyra generationer. Våfflor är det som sätter det på listan här, men det finns gott om andra smakfulla specialiteter som räkkroketter och karbonnader för när du har ätit en för många våfflor.
Plats: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgien
Foto: Bozar Restaurant / Facebook
Bozar Restaurant - För fin våffelservering (eller god mat i allmänhet) serverar denna Michelin-stjärniga restaurang våfflor med en snygg sida.
Plats: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgien
