Kaffe + te
Om du har varit i Italien är en av de saker du troligtvis märkte hur stolta italienare är på deras kaffe. Kaffe i Italien ses nästan som en religion, och under århundradena har italienarna skapat en hel uppsättning regler kring beställning, bryggning och dricka kaffe. Det finns skillnader i reglerna mellan norr och söder, men vissa bud är universellt giltiga oavsett om du är i Milano, Bologna, Rom, Neapel, Catania eller någon annan större stad. Behärska dessa dos och don'ts och du kommer att undvika att se ut som en ledig turist när allt du vill är att beställa ett kaffe.
Be inte om ett "kaffe" såvida du inte vill ha en espresso
I Italien finns det bara en typ av kaffe: espresso. Om du går till en bar och ber om ett kaffe eller en café, betyder det att du ber om en espresso. Barista frågar dig aldrig vilken typ av kaffe du vill ha, och cappuccino, caffè lattes, moccaccino och liknande betraktas inte som kaffe i Italien.
Drick ditt kaffe stående
Italienarna älskar att dricka sitt café när de står vid baren. Anledningen är enkel: Mängden kaffe är mycket litet och det är drickbart på mindre än en minut. Människor pratar med barista medan de dricker, och själva samtalet är en upplevelse inom en upplevelse och representerar perfekt vad kaffe är för italienarna. Kaffe är en social aktivitet och måste behandlas som sådan.
Det är värt att nämna att om du sätter dig ner och har en server som tar din beställning, betalar du vanligtvis ungefär dubbelt priset - mer om du är turist i ett turistområde.
Be inte om en amerikan
Italienare dricker vanligtvis inte amerikaner och om du inte är i en amerikansk bar eller bageri kommer du inte att få en även om du beställer ett långt kaffe (eller caffè lungo). En caffè lungo är i grunden en dubbel espresso, som turister kallar”lungo” och lokalbefolkningen brukar kalla doppio, som i en dubbel espresso. Om du ber om en Americano, förvänta dig inte att bli förvånad över vad du får. Framför allt, vara beredd att nekas en amerikan.
Testa de sommariga kaffebaserade dryckerna
Espresso åtnjuts året runt, men italienarna älskar att ha kallt kaffe på sommaren. Det är fantastiskt hur många varianter du kan prova i Italien. Crema di caffè (bokstavligen, grädde kaffe) är bland de mest kända och är gjord med ett sockerbaserat krämigt kaffe som serveras kallt. Den är tjock, och den kan också avnjutas som en liten efterrätt.
Det enklaste är iskaffe, som är gjort med espresso. Sedan finns det shakerato, gjord med varm espresso blandad med is. Varje område har sitt eget regionala kalla kaffe. Om du till exempel är i Apulien kan du prova caffè-leccesen med varmt kaffe, is och mandelmjölk. Så enkelt, men ändå så bra.
Beställ inte en cappuccino efter 11:00
Italienarna är kända för att ha sin kopp mjölkigt kaffe på morgonen, men aldrig på eftermiddagen eller efter en måltid. Före 11:00 kan du hitta minst tre olika mjölkkaffe. Det finns cappuccino, gjord med lika delar espresso, ångmjölk och skummjölk. Sedan finns det caffè latte, espresso med mer ångmjölk och mindre skum än en cappuccino. Slutligen finns det latte macchiato, som i princip är ångmjölk med bara en stänk av espresso. Inget av dessa är acceptabelt att dricka på eftermiddagen, särskilt efter en måltid.
Betala innan du berättar barista om din beställning
En av de viktigaste reglerna på ett kafé är att betala i registret innan du berättar barista vad du vill. Det allmänna sättet att göra saker är att beställa och betala hos kassören, behålla ditt kvitto och överlämna kvittot till barista. Om du har särskilda önskemål, till exempel att servera ditt kaffe i ett glas snarare än en kopp som många italienare gör, berätta för barista när du överlämnar kvittot.
Vet att i söder serveras kaffe ofta med ett glas mousserande vatten för att rengöra gommen innan du dricker ditt kaffe.
Gör INTE saker komplicerade
Ju enklare desto bättre när det gäller italiensk kaffe. Be aldrig om en frappuccino, vaniljelatte, plattvit osv. Och så vidare. Även om Starbucks nu är verklighet i Italien, hittar du inget speciellt kaffe i ett traditionellt italiensk kafé. De enda undantagen är mandelkaffe i Apulia, en marocchino (en kakao, mjölk och chokladryck) i norra delen av Italien, en caffè alla nocciola (espresso med hasselnötsgrädde) i Neapel och kaffebaserade kalla drycker på sommaren.
Lämna ett tips och var artig
Att lämna ett tips i Italien är inte obligatoriskt, men majoriteten av italienarna lägger sitt kvitto på räknaren medan du beställer och lämna små ändringar (vanligtvis mellan 10 och 20 cent) ovanpå kvittot. Det är en fin touch och ett sätt att tacka barista för deras service. Det är också artigt att lämna så snart du är klar att dricka ditt kaffe för att låta någon annan ta din plats i baren.
