Resa
En bartender på Manhattan Inn, Lima häller några frostiga, blandade pisco sours. Foto: ActiveSteve.
Om du reser till Peru och inte stöter på en pisco sour, kanske du är i fel land.
Jag tillbringade tre månader med att arbeta med en ideell organisation utanför Huaraz, Peru, och fick snabbt lära mig att pisco sours är en viktig del av det peruanska nattlivet. Från Huaraz till Aguas Calientes skulle reklampersonal från restauranger och barer locka mig till sina anläggningar med en gratis pisco sour (två om jag prutade).
Men det finns mer peruanska drycker än pisco.
För Jetlagged: Pisco Sour
Min första dag i Peru hade jag ett dåligt fall av jetlag. Efter en nyförflyttning från New York med luftkonditioneringen på full spräng tillbringade jag två minuter på vandrarhemmet innan jag kraschade och sov dagen bort. Lyckligtvis, när jag vaknade i tid för middag, knäppte en pisco sour mig ur min dimmiga dum.
En Pisco sour, tillverkad med limesaft, sockerap, äggvita och pisco, var den perfekta cocktail att avvärja jetlag den första dagen. Spanierna introducerade druvor till det koloniala Peru, men när kungen av Spanien förbjöd vin, uppfann de ett destillerat vinbrandy och kallade det pisco. Jetlagged-resenärer och peruanska medborgare har haft det sedan dess. Det är också populärt i Chile.
För ölälskaren: Cusquena Red Lager
Foto: Chupacabras.
Förvänta dig inte några Coronas runt dessa delar. Peruvianskt öl har sitt eget rykte. För en klassisk upplevelse erbjuder Pilsen ett 147 år gammalt varumärke av "kvalitet och tradition." Med sina ikoniska flaskor och lätta smak påstås Cristal vara "öl i Peru."
Ändå har det mesta av ölet jag har provat i Peru varit mycket mörkt. På en födelsedagsfest i Huaraz blandade faktiskt hela deras mörka Cusquena Malta med Coca Cola för att göra det sötare. Om du letar efter något ovanligt är Cusquena Red Lager en begränsad upplaga. Det är en mild lager med en något söt kant. Låt inte den rosa färgtonen blinda dig; denna baby packar en stans.
För den romantiska: vin
När jag tänker på vin, tänker jag på Italien, Frankrike och Kalifornien. Men vin är Perus mindre berömda motsvarighet till Pisco. När jag tog en buss från Lima till Huaraz, erbjöds jag ett val mellan läsk eller vin. Jag tänkte att billigt vin från bussföretaget bara skulle vara lätt att äta, men det var faktiskt lätt och uppfriskande.
När jag besökte Bodega Vista Alegre i Ica, fick jag veta att där det finns pisco, det finns vin. Pisco är i huvudsak en starkare form av vin, och det finns många hantverkare vingårdar i hela södra Peru.
På bodega provade vi ett ljust rosvin (Vino Rose Semi-Seco från Vinos Vista Alegre Classic Collection) och flera halvtorra sorter. Vid 18 sulor eller cirka 6 US dollar per flaska köpte jag några välförpackade sorter för att ta hem.
För den designerade föraren: Inca Kola
Foto: Körschgen
I vissa länder är det antingen Pepsi eller Coke. I Peru är det Inca Kola eller Coca Cola.
Den här fluorescerande gula bubblagummi-smaksatt soda anses vara "el sabor de Peru" (smak av Peru), men den säljs i USA och Kanada med etiketten Golden Kola. En taxichaufför i Lima som brukade arbeta i Ohio sa till mig att du kan köpa den på Rite Aid, men jag har inte sett det ännu.
För den söta tanden: Chicha de Jora
Flaskad chicha de jora och en enorm potten full.
Foto: Go! Pymes Fotos
Det finns många olika sätt att förbereda chichor i hela Latinamerika, men det är alltid gjort med majs. De peruanska sorterna inkluderar chicha de jora och chicha morada.
Chicha de jora är beredd med jäsad gul majs och smakar som spikad äppelcider. Jag försökte detta i en liten by direkt efter att lokalvalen avslutades.
En familj dödade en ko för att fira det politiska året, och alla städerna delade glas chicha de jora.
Chicha morada är alkoholfri och tillverkad av lila majs, ananas, kanel, socker och citron. Jag tror att morada (lila) versionen ser ut och smakar som en tjock druva Kool Aid.
För Hungover: Té de Coca
Coca te är en gjord av kokande kokablad och socker. Detta te, även känt som mate de coca, är populärt i Andesregionen.
Foto: Roubicek
Ja, kokainan används för att tillverka kokain, men själva bladet är bara ett milt stimulerande medel; Kokablad har använts för sina medicinska egenskaper i århundraden.
Enligt Transnational Institute undertrycker coca … hunger, törst, smärta och trötthet. Det hjälper till att övervinna höjdsjuka.”Jag har haft té de coca flera gånger när jag kände illamående från höjden eller hade ont i halsen från nätter upp i bergen; Det är också en fantastisk pick-me-up efter en lång utekväll.
