Flygplatser + flygning
Flygbolag är inte kända för sin kulinariska skicklighet. Att sätta orden "flygplan" och "mat" tillsammans inspirerar en mental bild av mysteriumskött och ärtor fyllda i en plåtfack. Men för en man är måltiderna inspirationen bakom en dedikerad mat Instagram och blogg.
Nik Loukas har granskat flygmåltider på sin blogg, Inflight Feed och Instagram med samma namn sedan 2012. Under de senaste sju åren har han flög på (och ätit på) mer än 500 flygningar och konsumerat allt från sushi till biff på 30 000 fötter. Hans Instagram-bio säger att det är bäst för sina mer än 25 000 följare: “Resa världen och äta flygmat. Info och recensioner för passagerare om vad man ska äta på över 150 flygbolag.”
Det är säkert att få, om några, människor är mer kunniga när det gäller alla flygbolagsmat. Vi fick Loukas för några insidertips om hur man äter som royalty på en ekonomiklassbudget.
Intervju har redigerats för tydlighet och längd.
Vad inspirerade dig att starta InFlight Feed?
Jag arbetade på ett flygbolag, och vi gjorde några ändringar i vår inflight catering - förändringar som inkluderade att inte acceptera kontanter som betalningsform. Folk hoppade på flygningar och klagade över att vår kabinpersonal inte skulle ta sina pengar. Ju fler klagomål som rullade in, desto mer undrade jag varför denna information inte offentliggjordes före flygningen.
När jag forskade på alternativ för flygbolagsmat, fann jag att det inte fanns mycket information om vad du kan äta under flygningen. Jag började samla all denna information och lanserade sajten i början av 2012, och den har nu vuxit till vad den är idag.
Varför smakar saker annorlunda i högre höjder?
Forskning har visat att vi förlorar cirka 20-30 procent av vår smakskänsla i högre höjder, vilket också påverkar hur vi upplever söta och salta smaker. Det beror på trycket och bullret. Vissa forskare säger att du borde lyssna på musik för att dränka ut ljudet från motorerna för att förbättra smaken på måltiderna.
Hur får du den bästa måltiden när du flyger utan att betala extra?
Flyga med ett flygbolag som bryr sig om sin flygningstjänst. Det finns gott om flygbolag som erbjuder fantastiska måltider i ekonomiklass. Se upp för karriärer på menyn. Curry är en av de måltider som reser mycket bra eftersom höjden förbättrar smaken på måltiden.
Åh, och beställ en tomatsaft. Lita på mig, det smakar bra på 35 000 fot! Återigen beror det på höjden. Saker som kardemumma och citrongräs blir också extra intensiva, så om du ser dessa ingredienser på en inflight-meny, beställ dem.
Ett annat tips: Jag har hört talas om människor som tar sin egen Tabasco-sås på ett plan. Det finns också de små mobila livsmedelsöverlevnadssatserna som har havssalt, svartpeppar, cayenne, lök, basilika och andra örter.
Försök att sitta framför planet. Val tenderar att ta slut när besättningen kommer till baksidan av planet.
Vilka är dina bästa tips för att få den bästa måltiden om kostnaden inte är en faktor?
Uppgradera din måltid om du kan. Kvaliteten på maten är så mycket bättre än de vanliga måltiderna i ekonomiklass. Till exempel innehåller ett av Air France-uppgraderingsalternativen för närvarande en maträtt som har skapats av det berömda kulinariska imperiet Lenôtre från Frankrike. Lägg till en utgångsradsstol till mixen, så har du själv en kvasi-business / premium ekonomiklassupplevelse.
Vad är den bästa inflight-måltiden du någonsin har haft?
Mina Hello Kitty barn måltider på Eva Air Hello Kitty Jet. Föreställ dig att en kille i 30-talet får en barnmåltid. Kabinbesättningen tyckte att det var lustigt. Faktum är att några av mina bästa måltider har varit på asiatiska flygbolag.
Vilka flygbolag serverar värst mat?
Jag flög Air India för några år tillbaka i ekonomiklass från Delhi till Paris, och maten var bara hemsk. Delarna var små. Jag kunde inte vänta med att gå av planet så jag kunde äta något.
Jag flög nyligen med Scoot Airlines från Aten till Singapore i november och lämnades ointresserad. Det var inte smaken på maten som upprörde mig, det var hur dyrt det var. Visst, de är ett lågprisflygbolag, och jag betalade bara 200 euro ett sätt för flygningen, men måltiden kostade 35 euro! Jag kunde verkligen inte se värdet av att betala så mycket för en sådan sub-par måltid.
Vilka flygbolag serverar den bästa maten?
Om du går ekonomiklass, flyga Turkish Airlines. Du kommer att bli positivt överraskad. Deras restaurang, Do & Co, gör några av de bästa flygbolagsmat i världen.
Prova Aegean Airlines i ekonomiklass på för längre flygningar. Du kommer att belönas med god smak av grekisk mat. Jag älskade också min måltid med ekonomiklass på det ryska flygbolaget Aeroflot. Air Asia har välsmakande och mycket billiga måltider i flygbolaget också.
Finns det någonsin några objekt på menyn du undviker?
Jag tror att fisk kan träffas eller saknas. Jag har haft några fantastiska fiskrätter, men jag har också haft några chockerare. Det kan torka ut under uppvärmningsprocessen. Jag försöker alltid hålla mig borta från brödet; det blåser verkligen!
Har du några andra projekt i rörledningen?
Förra året slutade jag med att filma en sexdelad dokumentär som heter The Inflight Food Trip. Vi reste i världen i cirka 1, 5 år (av och på, inte på en gång) och besökte olika flygbolag och deras catering under flygningen.
Vi intervjuade människor, fick verkligen se hur måltiderna görs, hur kabinpersonal utbildas och så mycket mer. Det var en riktig ögonöppnare. I år planerar jag att lansera ett antal evenemang för mina följare som ett sätt att säga tack till dem. Jag försöker fortfarande ta reda på logistiken, men det kommer definitivt att inkludera flygbolagsmat!
