Nyheter
Människor reser av fler skäl än det är möjligt att räkna. Det finns tropiska paradis och historiska sevärdheter. Sedan finns det alla olika typer av mat som kan hittas när du reser. Det visar sig att det senare blir en av de största motivationerna för människor att flyga över hela världen.
Resewebbplatsen Kayak genomförde nyligen en undersökning på uppdrag av YouGov som fann att restauranger drar turister till nya platser. Studien fann att 44 procent av amerikanerna skulle boka en flygning, resa med tåg, ta en bilresa eller åka på en bussresa bara för att äta på en specifik restaurang. Ytterligare 30 procent sa att de skulle ta en lång omväg medan 42 procent sa att de skulle ta en dagstur bara för att besöka en restaurang på deras hinklista. Dessa resenärer är i gott sällskap. En annan kajakstudie som gjordes med OpenTable fann att 23 procent av matgästerna har flygt för mat.
Om restaurangen är i närheten, desto bättre. 61 procent av amerikanerna rapporterade att de skulle resa mer än en timme för en restaurang med rykte för utsökt mat. De är mer äventyrliga och öppen: 62 procent av de tillfrågade medgav att de är mer intresserade av att prova lokalt köket än de bekanta rätter de lätt kunde hitta hemma.
Och deras intresse är inte begränsat till glamorösa femstjärniga, Michelin-godkända restauranger. Sjuttiotre procent av amerikanerna sa att de hellre skulle äta på en restaurang som gynnas av det lokala samhället än en mer fantasi (och förmodligen dyrare) avancerad restaurang.
Det växande intresset är meningsfullt eftersom utställningar som Chef's Table ger internationell uppskattning - och intresse från människor som inte nödvändigtvis känner till den kulinariska världen - till restauranger som Osteria Francescana i Modena och Blue Hill i New York.
Kanske ännu viktigare är att matshower som är värda av kulinariska superstjärnor som David Chang, Samin Nosrat och Anthony Bourdain har visat upp kök som är okända för många amerikaner, samt fått mer erkännande till kockarna som skapar några av de bästa mat i världen på gatuförsäljare och bås. Dessa ansträngningar driver turismen till destinationer från Asien till Italien och, ännu bättre, främjar en djupare och mer meningsfull kulturell förståelse mellan Amerika och resten av världen.
