Mat + dryck
Äta är ett nationellt tidsfordriv i Singapore, men den komplexa terminologin kan vara skrämmande för besökare. Här är ett fuskark för att navigera i Singapores kopitiam som en proff:
Känn din terräng
- Hawker stall: En liten stall som ofta drivs av en ensam ägare eller litet team. Priserna är i allmänhet prisvärda med minimal service.
- Coffeeshop / Kopitiam: Också känt som kopitiam (uttalas “co-pee-diem”), en coffeeshop är ett utlopp som består av några få hawkerbås. Kopitiam är också namnet på en lokal matkedja.
- Hawker center / matcenter: Ett stort centrum som kan hysa mellan 20 och 50 bås. Exempel inkluderar Maxwell Market Food Center och Newton Food Center.
- Maträtt: Inomhusversion av matcenter som vanligtvis kommer med luftkonditionering.
Känner dina makan grunder
Makan är malay för "att äta", men används ofta för att beskriva mat också. Om du beställer stekta nudlar kan du få ett blankt ansikte på vissa ställen, så gå iväg och beställ mee goreng istället. Goreng, chow och char hänvisar alla till "stir-fry" på olika språk.
- Mee / mian: Gula nudlar med varierande tjocklek. Den förstnämnda uttalas "mig" och finns på både malaysiska och kinesiska menyer. Det senare är en kinesisk term som uttalas "me-an."
- Mee kia: Tunna nudlar. Uttalas "me-kee-yah."
- Mee pok: Plana nudlar. Uttalas "me-pork."
- Mee hoon / bee hoon: tunn ris vermicelli.
- Kway teow / hor kul: platt ris vermicelli som kan vara tunn eller bred. Kway teow uttalas "kway-ti-ow." Detta är den viktigaste ingrediensen i char kway teow, där det är stekt över hög värme med ägg, skaldjur, kött och grönsaker.
- Maggie: Omedelbara nudlar. Detta är vanligtvis omrört för att producera maggie goreng.
- Nasi: Ris. Ett malaysiskt uttryck uttalas "na-see." Ett exempel skulle vara nasi lemak, där ris kokas i rik kokosmjölk.
Känn dina dinosaurier
Dryckmenyn (eller bristen på dem) i en kopitiam kan bli ganska underhållande och förvirrande.
- Kopi: Kaffe.
- Teh: Te. Uttalas "tay."
- - O: Ingen mjölk. Teh-O skulle referera till vanligt te.
- - Visa dai: Mindre mjölk. Uttalas som "sea-u-dye." Kopi-Siew Dai är lika med kaffe med mindre mjölk.
- - Gah dai: Mer mjölk.
- - C: Serveras med indunstad mjölk. Te med indunstad mjölk är Teh-C.
- - Kosong: uttalad "co-song", ordet betyder också "noll." Det avser inget socker. Till exempel är Teh-O-Kosong te utan mjölk och inget socker.
- - Peng: Med is. Milo-Peng skulle vara Iced Milo. Uttalas "bing" med gusto.
- - Dinosaur: En stor kopp av en dryck toppad med en hög av dryckspulvret. Detta används vanligtvis för drycker som Milo och Horlicks.
- Teh Tarik: En skummande favorit där te förbereds genom att skickligt lämna te fram och tillbaka mellan två muggar. Detta gör att te och mjölk kan blandas ordentligt och vara redo att serveras vid en optimal temperatur.
-
Teh Halia: Ingefära mjölkte. Halia uttalas "hah-li-ah."
