Kändis-kockintervju: Graci Kim Av " Graci In The Kitchen " - Matador Network

2024 Författare: Sierra Adderiy | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 09:16

Expat Life

Austin Yoder ansluter sig till kändis-kocken med nya medier och medarbetaren Graci Kim.

Graci In The Kitchen är en snabbt växande matlagningshow online baserad i Taipei, Taiwan. Graci Kim, värd och producent, är en Nya Zeelands diplomat som bor i Taipei och bedriver mandarinstudier. Hennes show kretsar kring”humörbaserad matlagning.”

I dagens intervju delar hon insikt om hur det är att driva ett framgångsrikt kreativt företag utanför ditt hemland.

MN: Graci, du har en mycket ovanlig bakgrund. Hur introducerar du ditt internationella jag för människor?

GK: Jag föddes i Sydkorea och sedan immigrerade mina föräldrar till Nya Zeeland när jag var 3 år. Eftersom Nya Zeelandare kallas Kiwis, gillar jag att kalla mig "Kowi" eller en koreansk-Kiwi.

Jag gick med i Nya Zeelands utrikestjänst 2009 eftersom jag ville göra något som representerade båda mina identiteter. När jag arbetar representerar jag Nya Zeelands regering, men på grund av mitt koreanska utseende frågar människor ofta om mitt arv. När jag berättar för dem om min koreanska bakgrund representerar jag också den delen av min identitet!

Min första post som diplomat är till Peking, så jag bor i Taipei för att genomföra kinesisk språkutbildning innan jag går.

Finns du som resande kock dragen till nya livsmedel i nya länder och platser?

Mat är ett universellt språk. Oavsett var jag är, oavsett om jag kan prata det lokala språket eller inte, känner jag att det bästa sättet att få nya vänner och utforska en ny kultur är genom att dela en måltid med någon. Jag tänker äta med så många människor som möjligt när jag reser för att lära mig om deras kultur genom sina egna ögon och mage!

Hur fick du idén till din show? Vad är humörmatlagning?

Tänk dig gå in i en restaurang och ta en meny. Istället för att se en lista med måltidsalternativ som Spaghetti Bolognese eller Ribeye Steak, finns det bara en lista med stämningsalternativ att välja mellan.

Forskning säger att vi tillbringar mer än fyra år av våra liv enbart på att utfodra våra kroppar.

Det kan finnas en "känsla ledsen" måltid som du väljer om du känner dig ledsen; eller en "känsla i kärlek" måltid för när du är överklackad i kärlek till en speciell någon.

Humörbaserade recept och humörbaserad matlagning är exakt så. Med Graci In The Kitchen designar jag recept som passar en viss stämning på grund av de fantastiska sätten olika livsmedel kan mata våra kroppar, sinnen och själar. Jag har alltid tänkt på mat som närande hela personen, inte bara kroppen, och att förvandla min passion till en show var egentligen bara en förlängning av hur jag alltid har kokt.

Kan du ge oss några exempel på stämningsbaserad matlagning?

Självklart!

Mat för smärta

Låt oss ta chilipeppar, till exempel. Visste du att kryddig mat är ett naturligt smärtstillande medel? Capsaicin i chili bär ner smärtmeddelandena i kroppen tills de inte kan skicka smärtmeddelanden genom ditt nervsystem längre, vilket tillfälligt gör din kropp oförmögen att känna smärta.

Jag lagar alltid mitt krydda koreanska pan-stekt fläsk till mina vänner när de gör ont. Inte bara hjälper capsaicin från chili till att lindra smärtan i kroppen, utan en hjärta platta med kryddig pannstekt fläsk kan verkligen hjälpa dig att ta dig när du känner dig nere.

Och visste du att honung är den ultimata baksmälla botemedel? Jag skojar inte. Naturliga sockerarter i honung påskyndar oxidationen av alkohol i levern och fungerar som ett nykterande medel. Eftersom honung har antibakteriella egenskaper, ökar det ditt immunsystem och lugnar den ont i halsen från att skrika i klubben hela natten. När det gäller humörbaserad matlagning, glöm det kalla duschar och svart kaffe för baksmälla. Ta istället en matsked eller två honung.

Du började din show medan du bodde utomlands. Är det att köra ett kreativt företag medan du bor i ett nytt land en utmaning?

Definitivt. Bor utomlands, jag har inte tillgång till mina befintliga nätverk hemifrån, vilket innebär att jag måste lägga mycket mer tid och ansträngning på att få nya kontakter och lära sig hur saker fungerar. När jag är på en främmande plats ökar jag min kreativitet. Jag träffar ständigt nya människor, inspireras av olika sätt att tänka eller göra.

En god vän till mig sa en gång att”Hem är där hjärtat är. Paradiset är där du ödmjukas till tystnad vid ljudet från den låt som ditt hjärta sjunger. Men sann lycka är att inte känna någon skillnad mellan hem och paradis.”

Att utforska nya smaker och smaker konsumerar mig medan jag bor utomlands och får mig att tänka på vilka ovanliga livsmedel som passar ihop med hela spektrumet av ovanliga stämningar du går igenom på vägen.

Jag känner för att köra Graci In The Kitchen hemma (Nya Zeeland) skulle vara fantastiskt. Det är precis där min kärna och bas ligger. Men att utveckla, filma och producera detta kreativa företag från Taipei har varit lika fantastiskt. Jag upptäcker nya saker varje dag här som jag aldrig skulle ha stött på hemma, och vi försöker integrera den färskhetsnivån i varje avsnitt vi skapar.

Jag skulle göra Graci In The Kitchen oavsett var i världen jag råkade vara - det är ett projekt av kärlek och passion, och mat känner inga gränser!

Vad har varit den största utmaningen som Graci In The Kitchen har mött hittills?

För att vara ärlig har den hittills största utmaningen varit bristen på resurser. Att sätta ihop en show av hög kvalitet kräver en betydande investering. Inte bara när det gäller pengar, utan även när det gäller tid, energi, uppmärksamhet och känslor. Varje kreativ satsning var som helst i världen skulle vara densamma.

För investeringen får jag dock några enorma belöningar i form av relationer med mina fans. Jag fick ett meddelande från en ung kvinna som hittade min show på YouTube. Hon berättade för mig att hon har hittat kreativ inspiration genom att titta på mig laga humörbaserade recept, och att hon har tagit upp humörbaserad matlagning i sin fritid. Lilla vinster som detta, små poäng i samband med goda människor i världen - det är det som gör allt värt.

Vad har varit den största framgången du har upplevt med Graci In The Kitchen?

En mindre vinst är att en av mina videor gick helt ut på YouTube. Det handlar om ett kreativt sätt att separera äggulor från äggviter med en vattenflaska. Vi lägger upp det på nätet, och det spikade upp till över en tredjedel av en miljon visningar på ungefär en månad.

Vi har bara varit i drift i några månader på denna punkt, och den första forskningen berättade för mig att jag troligen skulle filma i minst ett år innan min show såg någon stor tillväxt. Även om vi fortfarande är en tidigt start, har vi genomgått ett mycket spännande förvärv nyligen.

I början var Graci In The Kitchen rent en online-show tillgänglig på vår webbplats och via YouTube. Vi har plockats upp av fyra TV-nätverk online de senaste veckorna och har sett en viss fenomenal tillväxt som ett resultat. Förutom vår webbplats och YouTube-kanal, finns Graci In The Kitchen tillgängligt på KoldCast TV Network och kommer snart att sändas på The Boss TV, SimplyMe TV och The Food Channel.

Vad är nästa för Graci In The Kitchen?

Nåväl är världen vår ostron! (Och pojke älskar jag ostron …) Säsong 1 av Graci In The Kitchen avslutas i december i år, och medan vi fortfarande har mycket att lära oss, är vi stolta över vad vi har skapat och vad vi har uppnått så långt. Vi kommer att injicera allt vårt lärande från säsong 1 för att producera en spektakulär säsong 2 av Graci In The Kitchen från början av 2013. Vi har några speciella överraskningar uppställda för våra lojala tittare, så håll dina ögon skalade.

Vilka råd har du för resenärer och människor som bor utomlands som funderar på att starta sin egen kreativa satsning?

Jag säger, sluta tänka och börja göra!

Nyckeln är bara att ta det första steget, sedan nästa steg - och innan du vet ordet av det kommer du att köra. Mark Twain sade att om 20 år kommer du mer troligt att ångra de saker du inte gjorde, snarare än de saker du gjorde. Jag hade bara drömt om att ha en matlagningsshow förrän för 6 månader sedan, då jag tog ett litet litet litet steg mot att uppnå det målet. Ett halvt år senare, här är jag med Graci In The Kitchen och allt som det har blivit.

Om du inte ger det, säger sannolikhetsvetenskapen att det finns noll chans att lyckas. Men om du gör det har du åtminstone garanterat dig själv en chans.