Resa
Alla musslor är desamma
Håll telefonen där. Visst är de grundläggande ingredienserna i musslor, smör, grädde och potatis standard, men det betyder inte att alla chowders är skapade lika. Bostonians svär vid vissa ställen som gör de största sopporna med riktiga fisk och skaldjur lokalt fångade, färska mejeriprodukter och kanske bacon om du känner dig snygg. Några örter, scallions och knäckt peppar gör inte ont heller.
Du kan få en anständig skål på Quincy Market på Ned Devine's, men det är bättre att hålla sig nära vattnet för chowder perfektion. Legal Seafood gör ett medelvärt, chowder du kan stanna din sked i, och du kan hitta utsmyckade husgjorda ostronknäckare ovanpå din soppa i B&B Ostron. Eller glöm krackarna alla tillsammans och kolhydrat med en chowder serverad i en brödskål - det finns flera platser att ta det längs Boylston Street. Om du beställer chowder och det kommer med en röd buljong, skicka tillbaka den. Det är en Manhattan-chowder och den är hädelse.
Alla älskar "Boston Baked Beans"
Många restauranger kommer att innehålla bakade bönor på menyn, men det är oftast bara för att lugna turister. Om en lokal är ute efter grub, kommer de sällan att beställa en lök bönor som en sida, och kanske bara plockar på det om det kommer med deras måltid. Det finns några ställen som gör bönor på rätt sätt, med melass och salt fläsk, vilket kan vara mycket bättre än den konserverade versionen om du vill prova maträtten.
Godisbelagda jordnötter är också en klassisk godis som kallas 'Boston Baked Beans' som finns i söta butiker lokalt. Men bönor på toast är för briterna och finns inte i Boston. Och medan vi är på det kallar ingen Boston "Beantown", så släpp det ur ditt system innan du anländer.
Mike's Pastry har den bästa cannoli
Om du Google Little Italy i Boston för äkta bakverk, är Mike's alltid den första att dyka upp. På grund av dess popularitet finns det nästan alltid en linje runt hörnet och kanolipriserna är mycket högre än på andra bagerier. För att inte nämna, här är en hemlighet - medan kanolin är bra, gör Mike's dem till plats och fryser dem för att hålla jämna steg med efterfrågan. Om du vill ha det riktiga, gå tvärs över gatan till Modern Pastry, de fyller ofta sina cannoli precis framför dig medan du väntar.
Efter att ha druckit hela natten i Boston kan du också få en anständig cannoli eller italiensk cookie på Bova's, som är öppen för sent, särskilt för Boston-standarder. Eller innan du blir tråkig för kvällen kan du smutta äkta italiensk espresso tillsammans med din cannoli, ricottapai eller biscotti på Café Vittoria. De har också sprit för att smaka ditt kaffe med och gelato för att avsluta.
All pasta i North End är färsk
Det finns ungefär 427 italienska restauranger i North End. Ungefär. Men inte alla dessa mysiga matställen erbjuder italiensk mat i nivå med våra europeiska grannar. Läs igenom menyn för termer som "hemlagad pasta" eller bara fråga servern direkt, eftersom det finns många poser som lurar om. Det kostar ofta ett par extra dollar för att få de riktiga grejerna, men det är väl värt det. Du kan också prova den lokala delis för nyligen gjorda pasta att ta hem. Dessa butiker är också perfekta platser för att haka en riktig italiensk sub. Det är också en sub, inte en hoagie eller en kvarn. Beställ en av dem och de har ingen aning om vad du pratar om.
Du måste äta ostron råa
Undvik att ostron slurper i Boston bara för att du inte är en fan av de slemmiga grejerna. Massor av fläckar erbjuder just-fångad skaldjur tillagad på olika sätt. Troligtvis har Neptune Oyster de bästa i North End som kommer stekt marinerade eller rökt. Eller ta dig till South Boston nya Loco Taqueria och Oyster Bar för perfekt grillade, lokala ostron. Det kommer att vara en bra introduktion för att börja arbeta med ostronskyttare som en proffs.
Det finns bara kinesisk mat i Chinatown
Som den tredje största Chinatown i landet, bor Bostons bästa asiatiska mat från Japan, Vietnam, Taiwan, Korea och därefter. Hoppa över den feta uttagssorten och leta efter de autentiska rätter du måste beställa medan du gnuggar armbågar med invånarna på Beach Street. Bostonians kommer att beställa kalla öl och billig "pho" eller vietnamesisk nudelsoppa för att bota någon baksmälla. Den Peking-anka som måste kallas för att förbereda i förväg är väl värt att vänta och ett enkelt sätt att imponera ett datum med din exotiska smak. Dim sum-vagnar skjutna fast gigantiska restauranger fyllda med ångande dumplings är normen, liksom bubbelte, mooncakes och pad thai som gör det till ett snabbt, plånboksvänligt mellanmål. Lokalbefolkningen vet att ingenting går bättre med ett stort iskaffe från Dunkin Donuts än en hög med färsk ramen på din lunchpaus.
