Studentarbete
1. Du har bara besökt platser som säger "världsberömda" på deras tecken / menypost
Om de behöver säga att de är 'världsberömda', har de inte varorna. Bra BBQ lockar kunder via munnen om deras välsmakande kött, inte aggrandizing påståenden.
Tips: Låt flera vänner prova BBQ-världen innan du spenderar dina pengar. Om det är värt din tid, säger de dig.
2. Du vet inte vad en rökring är
Om din favoritrökring hände med fem gymnasiekompisar som stod i en cirkel som passerade en gemensam … kanske du inte känner till riktigt Q. Det kan ha varit en bra tid, men det var inte en rökring - BBQ-stil. En riktig rökring är ¼ tum rosa missfärgning precis under ytan på rökt kött.
3. Du har aldrig fått serveras revben eller rökt kyckling på slaktpapper
Många bra grillplatser serverar fortfarande sina måltider på ett brunt slaktpapper. När den görs utan anspråk ger den här gamla skolstilen mer än bara en atmosfär, den visar att restaurangen lägger mer på matlagning av kött än något annat. Och det är mycket viktigt!
Mer här: En fotografisk ode till grillat kött runt om i världen
4. Din favoritrestaurang skickar kött till bordet kvävd i sås
Inte alla gillar mycket sås. Vissa tycker till och med att väl kokta Q bör kunna stå på sin egen sås. Om din drog fläsksmörgås eller skivad brisket kommer täckt med sås (istället för att ha såser tillgängliga om så önskas), maskerar de eventuellt oönskade smaker eller i värsta fall kompenserar för en brist på verklig röksmak.
Tips: Om du inte kan få sås på sidan, gå någon annanstans. Kom ihåg att de förmodligen täcker mer än köttet med den såsen, som dålig smak.
5. Du tror att flytande rök kommer att använda en faktisk rökare
Det här är bara löjligt. Vissa, kanske till och med många, tävlande BBQ-team använder flytande rök (tillsatt i deras sås till exempel) som ett komplement, inte en ersättning, till den röksmak som tillagas i köttet under rökningen. Låt oss säga det igen. Det är ett komplement, inte en ersättning.
6. Du äter en viss "stil" revben när du inte är i det området
Som regel, för att få bra BBQ, bara äta den stil som är specifik för det område du äter i. Beställ inte Carolina-drog fläsksmörgås i Memphis. Ät RIBS! Du kommer att få en äkta produkt, inte en falsk representation.
Tips: Beställ inte KC-stil revbenen i Zagreb, Kroatien - de är inte bra (jag bor i KC så jag HAR provat dem!).
7. Du njuter av gimmicks mer än BBQ
Om en restaurang använder en gimmick för att locka dig in, som söt tecknad svin skyltar eller en kitschig atmosfär, då inte levererar med bra smak, de har sina prioriteringar i ordning. Och om du älskar att gå till en BBQ-koppling för gimmicks och inte det välsmakande köttet, är du prioriteringar mer än lite sned.
Tips: Kolla online eller med vänner för att ta reda på vad som anses vara den BÄSTA BBQ i din stad. Ät där. När du väl gjort det kommer du att glömma bort den gimmicky plats du brukade gå.
