9 Muttande Gatamat Som Du Behöver Prova I Hong Kong

2024 Författare: Sierra Adderiy | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 12:21

Mat + dryck

Gatemat har varit en viktig del av Hongkongs historia långt innan det blev Asiens finansiella kapital. I början av 1800-talet började små matbås dyka upp och fick snabbt popularitet för att servera prisvärda måltider till låginkomstarbetare. Runt 1945 började regeringen utfärda licenser ett försök att reglera gatamatplatsen i staden. Gatamatbåsarna kallades”Dai Pai Dong” eller stora licensboder.

Dai Pai Dongs fortsatte att växa i popularitet och så småningom samlades många gatuförsäljare på lokala marknader istället för att sälja mat individuellt. Under årens lopp mötte Dai Pai Dongs vrede över regeringsförordningarna, och ett nytt matbilsystem av regeringen hotar att ersätta dem helt. Och ändå fortsätter Dai Pai Dongs, tack vare den speciella platsen de innehar i hjärtat av lokalbefolkningen. Det är därför ingen överraskning att för att verkligen uppleva Hong Kong måste du utforska det som definierar Hong Kong: dess gatamat.

Även om att identifiera enskilda Dai Pai Dongs är en skrämmande uppgift, finns det några områden som har en samling lokala bås. Graham street i Central, Fa Yuen Street och Sai Yeung Choi Street South i Mong Kok, Temple Street i Yau Ma Tei, Fuk Wa Street Market på Sham Shui Po, Hai Fook Street och Haiphong Street i Tsim Sha Tsui är några av de berömda sådana.

När du är där, här är 9 fantastiska gatamat som du absolut måste prova.

1. Siu Mai

Utan tvekan är Siu Mai, ångade dumplingar, en av de mest populära gatumatarna i Hong Kong. Nästan på varje hörn i staden kan du hitta en stall som säljer dessa salta ångade klimpar med en stänk av chiliolja och sojasås.

Även om det finns otaliga varianter av den här maträtten, är den traditionella kantonesiska versionen av Hong Kong tillverkad av fisk / köttpasta, malt griskött, svart svamp, scallion och ingefära. Inslaget i en tunn gul vete deg är Siu Mai utan tvekan Hongkongs favorit dim sum och en viktig del av gatumatens resa.

Var hittar du det:

G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
Tung Tat Food Shop, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei

2. Gaa Lei Yu Dan

Ursprungligen från provinserna Chiu Chow och Fujian har Gaa Lei Yu Dan (fiskbollar) varit en populär maträtt i södra Kina sedan Qing-dynastin. Till en början liknade fiskbollar i Hong Kong nära Chiu Chow-stilen (vit och kokt). Befolkningen i Hong Kong tillsatte sedan sin egen metod genom att steka fiskbollarna tills de blir gyllene.

Tillverkad av nymalda fiskpasta är de bästa fiskbollarna handslagna, snarare än att de är maskingjutna för att säkerställa en perfekt slät och studsig struktur. En kryddig och tangy currysås lägger till den sista handen innan den serveras på en pinne. Om det finns en mat som definierar Hong Kong, skulle det vara curry fiskboll.

Var hittar du det:

48 Pitt Street, Yau Ma Tei
G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
Broder Ja-Shop B, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay

3. Bo Lo Bao

Ett ikoniskt mellanmål i Hong Kong, Bo Lo Bao, ananasbulle, är ett mjukt bröd med en krispig, flagnande och sockerig skorpa. Ironiskt nog finns det ingen ananas i bulle; det kallas så på grund av dess visuella likhet med en ananas. Vanligtvis serveras med en tjock skiva smör som är inklämd mitt i mitten.

Var hittar du det:

Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central
Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai

4. Dan Tat

Personligen för mig finns det inget som glädjen av att gå förbi ett bageri och lukta doften av en nybakad Dan Tat, äggterta. Även om det diskuteras mycket om äggskärmens ursprung, säger en populär åsikt att den fördes under 1940-talet från Macau, som brukade vara en portugisisk koloni.

Med tiden populariserades de av lokala cha chaan tengs (Hongkongs version av heldagsgäster) och så småningom traditionella bagerier som det berömda Tai Cheong-bageriet. Idag har äggtartar blivit det perfekta företaget för eftermiddagste men de konsumeras också ganska mycket under dagen. Naturligtvis säljer de berömda ut inom några timmar eftersom de flesta köper dessa vid lådan.

Var hittar du det:

Tai Cheong Bakery, 35 Lyndhurst Terrace, Central
Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
Happy Cake Shop: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai

5. Gai Dan Jai

Eggetter, äggvaflor eller äggpuffar är en oumbärlig del av barndomen i Hong Kong. Tillverkade av ägg, socker och mjöl, dessa chewy gyllene gula pannkakor liknar nära våfflor i västerländsk stil men de är täckta med fluffiga bubblor. Bubblorna bör helst vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan.

Bakom den bikakliknande strukturen ligger en intressant hörsäshistoria. En livsmedelsbutik på 1950-talet fick en trasig och oöverskådlig överföring av ägg men ägaren beslutade att experimentera med det snarare än att kasta bort det. Han satte äggen i en blandning av socker, mjöl och avdunstade mjölk och hällde dem i en järngjutform som var formad som honungskaka. Och den legendariska äggpuffen föddes. Numera kommer äggpuffarna med ett urval av uppslag som choklad, jordgubbar, matcha och kokosnöt.

Var hittar du det:

Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, 492 King's Road, North Point
Mammy Pancake, G / F, Carnarvon Mansion, 8–12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
Tai O Charcoal Grilled Egg Waffles, 59 Kat Hing Street, Tai O

6. Cau Dou Fu

Riktigt med namnet har Cau Dou Fu, stinkig tofu, en överväldigande skarp lukt som kan driva bort många första tidtagare men dessa bitar av krispig stekt tofu har faktiskt en mild och behaglig smak. Den harsa lukten är faktiskt ett resultat av en blandning av jäsad mjölk, fisk och kött. Serveras med söt chilisås, att testa stinkig tofu är ett äventyr som du inte kommer att glömma.

Var hittar du det:

Delicious Food: Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
41 Dundas Street, Yau Ma Tei
Någon av matboderna på Temple Street, Yau Ma Tei

7. Fransk toast i Hong Kong-stil

Här är ett klassiskt exempel på internationell mat modifierad för lokala smaker. Fransk toast i Hong Kong-stil är annorlunda eftersom den är friterad snarare än pannstekt. Denna unika maträtt är populärt i cha chaan tengs (lokala kaféer i Hong Kong-stil) och har två skivor av tjockt bröd belagt med ägg. Mellan de två skivorna med krispigt stekt bröd finns vanligtvis en generös spridning av jordnötssmör. För att sparka upp ett hack, toppas denna kombination med smör och serveras med lönnsirap på sidan eller sprids på toppen. Kreativ och utsökt, fransk toast i Hong Kong-stil är en perfekt produkt av den kulturella sammanslagningen som staden har sett genom åren.

Var hittar du det:

Kina café, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
Man Wah Restaurant, 153-159 Tung Choi Street, Mong Kok

8. Ja Zu Da Cheung

Krispiga och friterade på utsidan och saftiga och chewy på insidan, Ja Zu Da Cheung (gris tarmar) är ett överraskande smakrikt mellanmål. För dem som är oroliga för hygien är det värt att veta att tarmarna rengörs noggrant, blötläggs i varmt vatten och sedan kokas eller stekas med vårlök innan de serveras på pinnen. Tillsammans med lite senap och söt sås kan Ja Zu Da Cheung bara bli den favoritdelen av din gatamatresa i Hong Kong.

Var hittar du det:

Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
Läcker matbutik, Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
Dor Bo Snacks, Shop B, Woosung Street 98, Jordanien

9. Wun Jai Ci

Ett inlägg delat av Lelly Killaziv (@killaziv) den 10 december 2017 kl. 22.20 PST

Wun Jai Ci, faux hajens fin soppa, är ett hajvänligt alternativ till den traditionella hajfinsoppan. Imitationsversionen är tillverkad av vermicelli, svamp, ägg och skivad grisköttstam och började som en prisvärd version av originalet. Idag fortsätter det att vara den klassiska vintern komfortmat i Hong Kong, utan att kränka några etiska gränser.

Var hittar du det: