Resa
Funktion Foto: _e.tFoto: granat
När du besöker Hawaii, ät som en lokal - det är billigare, och du kommer att uppleva de gustatory spänningarna i Hawaiis livliga multietniska smaker.
FÖLJANDE ÄR Ett gustatoriskt urval av matvärlden Hawaii har att erbjuda.
1. Lunch lunchen
Foto: arndog
Den här är en tarmbussare, men den kan lätt delas mellan två till tre lätta ätare för en tillfredsställande måltid.
En styrofoam tallrik är laddad med en sked med rik makaronsallad, två skopor med ångat vitt ris och två till tre kötträtter som du väljer, vilket lämnar varje kvadratmeter av plattan täckt med mat.
Dina val av förrätt kommer att variera - du kan få koreanskt griskött, japansk panerad och stekt fisk, kinesisk stekfisk eller traditionell hawaiisk mat som Kalua Pig och Lau Lau (ångat taroblad fylt med kött). För att hitta ett bra ställe, be lokalbefolkningen om rekommendationer eller följ näsan och lunchmassorna.
2. Knäcka frö
Det är inte vad du tänker. Sprakfrö är ett begrepp som används för att beskriva en mängd torkade och kryddade konserverade plommon, persikor, aprikoser, körsbär och citronskal, som äts som snacks.
Li Hing Mui finns i en crack seed-butik, stormarknad och till och med Costco, och är den klassiska torkade och saltade kinesiska plommon, som också finns i pulverform för att strö över Gummy björnar, popcorn, riskakor och till och med glass.
3. Malasadas
Foto: arndog
Om du bara har känt Dunkin Donuts, måste du prova en Malasada - en portugisisk munk som har ätits i röret, täckt med tillräckligt med socker för att ge dig sockerviskar. Dessa är gjorda på det årliga Punahou-karnevalet, även om det finns två Malasada-butiker, kända för att vara de bästa i Oahu - Champion Malasadas> och det klassiska Leonard's Bakery.
4. Skräppost musubi
Skräppost har en dålig rap som den funky mystery lunchenon kött laddat med nitriter, men det är dock älskat på Hawaii. Försök med en Spam musubi - en kompakt risboll toppad med teriyaki-spam och hålls tillsammans med tång. Du hittar dessa i bekvämlighetsbutiker, mataffärsaffärer och till och med på vissa sjukhuscafeterior.
5. Efterrätter från mochi-familjen
Foto: _e.t
Chichidango är en hawaiiansk anpassning av den japanska mochi - en bakad kokosnötsmochi, skivad i rutor för tugga. Smörmochi är dess relativa - gjort rikare med tillsats av smör och ägg, och liknar en korsning mellan vaniljsås och mochi. Båda säljs vanligtvis vid bakning.
Mochi-glass kombinerar det bästa från båda världarna - seig mochi och ett dekadent glasscentrum. Bubbie's Glass är välkänd i Oahu för att ha det största urvalet av mochi-glass - mina favoriter är deras litchi, liliko'i passionfruit och guava smaker. Dave's är ett annat lokalt glassbutikalternativ, och båda har flera platser i hela Oahu, vilket gör glassstopp lätt att pressa in i en maklig resväg.
6. Rak is, inte rak rak
Foto: arndog
Rakis har en finare struktur än snöskotten, och den är toppad med smaker som går utöver det vanliga körsbäret, druvan och jordgubben - prova Li Hing Mui, lychee, Blue Hawaii eller honung dagg för något annat. Om smakalternativen är förvirrande, få regnbågen - det är en blandning av smaker och färger.
Extra tillägg inkluderar sötade röda bönor, mochi-bollar, en duskregn kondenserad mjölk eller en sked med vaniljglass. Oahu har 3 välkända rakisbutiker - Aoki's och Matsumoto's i den historiska staden Haleiwa med sin turistlinje för lång helg, och Waiola Bakery, ett litet hål i den lokala favoritmuren i Kapahulu.
7. Poke - uttalad poh-kee
En vanlig festmat som äts som en valp (aptitretare), poke är bitar av rå fisk eller skaldjur, kryddat med hawaiiansk havssalt, chiliflingor, sojasås, gräslök och crunchy tang. Om du inte gillar fisk kan du prova bläckfisk, baby krabba, mussla eller conch. För bästa urval och kvalitet, besök Chinatown eller Ward Farmer's Market.
8. Poi
En tjock pasta görs genom att banka kokt taro och ätas som en sidamat med kött. Om du tycker att det är intetsägande, låt det sitta en dag, och det kommer att utveckla en läcker syrlig smak som många tycker tilltalande. Kulolo är en tjock pudding tillverkad genom att blanda poi och kokosmjölk.
9. Bläckfiskluau
Foto: arndog
Låt dig inte tappa av den gröna baby poop som utseende - det är en välsmakande blandning av bläckfisk, kokosmjölk och mjuka taroblad tillagade tills de är mjuka och rinnande. Jag har också sett det här med kyckling.
10. Kalua-gris
Traditionellt placeras ett saltat gris i en underjordisk ugn fodrad med bananlöv och lämnas för att laga mat i den rökiga värmen under hela dagen. För den upptagen, moderna Hawaii-invånaren, görs skålen snabbare genom att sautera strimlat rökt fläsk med kål.
Foto: LFL16
11. Lomi lax
Ordet "Lomilomi" på Hawaiian betyder att massera - rå laxbitar masseras med hawaiiansk havssalt och lämnas sedan för att marinera med hackade lökar och tomater, som en Hawaiian Ceviche.
12. Kyckling långt ris
Det långa riset i skålen är faktiskt de hackade cellofannudlarna som liknar långa rissträngar när de kokas med strimlad kyckling och grönsaker. Denna maträtt antas ha tagits med av tidigare kinesiska immigrantarbetare.
13. Haupia
Om du inte kan få tillräckligt med kokosnöts, ta ett block med Haupia - en skivad pudding gjord av sötad kokosmjölk förtjockad med majsstärkelse. Om du är mer en McDonalds-person, kan du prova Haupia-pajen på menyn - chansen är troligt att du förmodligen inte skulle få tillbaka den hemma.
