Resa
Världsmästerskapet håller på att bli fullt! Vi brasilianare är stolta över att vara värd för andra fotbollsfans från hela världen och glädja dem med våra varma leenden, utmärkt musik och utsökt mat. Alla på denna punkt kanske känner till brasilianska godis som caipirinha och churrasco, men för att verkligen förstå brasiliansk matherlighet måste du bekanta dig med minst en eller två av de rätter som anges nedan. Glöm hotellbuffén och gå och spåra dessa spädbarn på gatorna!
1. Torresmo
Inte för den svaga hjärtat, den klassiska sidan maträtt som följer med feijoada är inget annat än krispig stekt fläskskall. Det kan naturligtvis vara oljigt, men när det är ordentligt gjort är det ett fantastiskt petisco (mellanmål) att ha med öl på en boteco (informell grannskapsbar) medan du tittar på en fotbollsmatch.
2. Pão de queijo
Foto: Rodrigo Gianesi
Små fluffiga bollar av bröd med maniok-mjöl med ost. Det sägs att de bästa kommer från Minas Gerais, men de är kända i São Paulo och Rio också. De är också glutenfria?
3. Suco de cajú och dess alkoholhaltiga bro, cajú amigo
Brasilien är välsignad med många läckra och näringsrika frukter, och den ljusa gula cajú (uttalad kah-juh) är bland de lokala favoriterna. Dess juice är bittersöt och otroligt välsmakande, och om du någonsin korsar vägar med picoléversionen, få en. Cajú amigo är en batida (skakad cocktail) tillverkad med en lokal sprit som cachaça (ibland vodka) med is, socker och den krossade frukten.
4. Goiabada
Guava pasta med socker. Massor av socker. Det finns i grädde- eller kasko (hårda) versioner och serveras vanligtvis med vitost i en traditionell efterrätt som heter Romeu e Julieta. På utsmyckade restauranger i Rio och São Paulo hittar du ofta nordamerikanska ostkakor och franska soufflé-versioner på menyn.
5. Açaí
Foto: Eli Duke
I Nordamerika är det ett nytt”undrande bär”, men brasilianare har känt till denna lilla lila delikatesse i evigheter. Det är en superfavorit som konsumeras som en isig och krämig efterbehandling efter gymmet, ibland med müsli, guaranasirap och / eller skivad färsk banan. Tro mig, det är mer en uppfriskande ersättning för en stor måltid än ett mellanmål.
6. Baião-de-dois
En välsmakande maträtt från de nordliga och nordöstra staterna, också tillgänglig i stora sydöstra städer. Baião-de-dois består av ris och gröna bönor (de corda sort) med queijo de coalho (salt vit ost) och carne-de-sol (lokalt ryckt nötkött). Det är vanligt att lägga till grönsaker som jerimum (pumpa) och macaxeira (maniok) och att hälla flytande smör och varm sås över det hela. Avsluta med en liten dos cachaça och var lycklig.
Mer här: Vad man inte ska äta i São Paulo (och vad man ska äta istället)
7. Tacacá
En traditionell varm soppa gjord av tucupi (manioksås), tapioka (maniokmjöl) och torkad räka, plus en lummig grön känd som jambu, som har en bedövande eller stickande effekt på munnen. Maträtten serveras i skålar och är mycket lätt att hitta i Amazonas städer, norra restauranger och matställen över hela landet. Det är också världens bästa baksmälla botemedel (jag vet det väl).
8. Tucunaré och pirarucu
Det är inte förvånande att Amazonas, som är det största flodsystemet på planeten, har gott om läcker fisk att erbjuda. Dessa två jättar (pirarucu kan väga 200 kg!) Är varje fiskares favoriter och är lätta att hitta när de reser i norr. De är fasta, vita, köttiga, saftiga och kan filéeras, fyllda eller bakas hela.
9. Cuscuz Paulista
Foto: Hanny Guimarães
Blandar två av de mest populära brasilianska ingredienserna (majs och maniokmjöl), kommer cuscuz i många varianter, Paulista är den mest kända. Det är i grunden ett salt kakliknande recept med mjöl och fyllt med ingredienser som kan variera från konserverade sardiner (ja!) Till palmhjärtan, kokta ägg, tomater och oliver (ofta alla tillsammans). Varje familj har sitt favoritrecept. Jag älskar det.
10. Coxinha
Friterad deg fylld med hackad kycklingbröst. Den finns överallt och bäst njutas med en burk av den brasilianska sodan Guaraná. Observera att ordet coxinha också är slang för något eller någon ointressant, intetsägande och smaklös - helt i motsats till mellanmålet.
11. Caranguejo
Foto: Violeta Teixeira
Om du inte befinner dig i de nordliga kuststäderna Fortaleza och Natal, är det inget annat än krabba (vanligtvis goiamum-sorten) tillagad i skalet. Bryt bara kroppen och klorna med en liten hammare eller nötknäppare för att komma till det vita, delikata, läckra köttet. Det kräver lite arbete, för att inte tala om övning, men var inte blyg - du får göra ett röran. För de som känner sig lata, finns alltid ensopados (grytor), casquinhas (kött bakat på halva skal) och patinhas (friterade klor utan skalet).
