Jag var i Seoul i oktober och gillade möjligheten att prova nya rätter i ett kök jag har älskat genom åren för dess smaker och kryddor. Jag blev inte besviken, särskilt eftersom koreansk mat i Korea är så billig. Jag skulle ha älskat att stanna längre, bara för att äta mer. Här är bilder på några av mina favoritmåltider.
(Funktionsfoto av Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, en maträtt med ris blandat med ett urval av grönsaker och ett valfritt protein, smakar bättre i en stenpanna, känd som dolsot. Att äta de krispiga risbitarna i botten av skålen är en av de bästa delarna av måltiden.
tteokbokki
Dessa cylindriska riskakor, kokta med fiskkakor i varm chilisås, är ett av Seouls mest populära gatasnacks. En fusionsversion av denna maträtt toppas med ost.
Bonjuk
Traditionell koreansk gröt (juk) tillverkas med pumpa eller röd böna. Bonjuk liknar kinesisk risgröt. De koreanska sorter som jag stötte på inkluderade sötvatten snigel, bulgogi bläckfisk, ostronsvamp, ginseng kyckling och fusionsversioner som skaldjur curry och krabba ost.
Paus
sponsrade
5 sätt att komma tillbaka till naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Nyheter
Amazonas regnskog, vårt försvar mot klimatförändringar, har bränt i veckor
Eben Diskin 21 aug 2019 Livsstil
Varför Seoul är en av de bästa platserna i Asien för hbt-resenärer
Taylor Bond 27 aug 2019
Italiensk mat
De som tycker sig suga på pasta, pizza eller risotto i Seoul kommer gärna att veta att italienska är det mest populära utländska köket i Korea, så det är aldrig svårt att hitta en restaurang. Vissa menyalternativ använder en sammansmältning av italienska och koreanska ingredienser, så din pastasås kan sparkas upp ett hack med chilipasta eller så kan du hitta kimchi i din risotto.
kimbab
Gimbap, precis som en sushirulle, är ett annat populärt gatasnack. Den koreanska versionen är ofta fylld med ägg, färska och inlagda grönsaker och ibland kött eller skaldjur.
Naengmyeon
Idén att äta kalla nudlar kan verka udda, men jag tyckte att naengmyeon (kall boveteudlar i en kryddig isbuljong) var uppfriskande.
Kalguksu
Om du föredrar nudlar av en mer ortodox stil, prova den knivskurna nudelsoppan med dumplings (mandu) på Myeongdong Gyoja, som har serverat dem sedan 1966.
Paus
sponsrade
Japan, upphöjd: En 10-stadstur för att uppleva landets bästa
Selena Hoy 12 aug 2019 sponsrad
Omotenashi: 5 sätt att utnyttja traditionell japansk gästfrihet på din resa
Sarah Fielding 12 aug 2019 Resor
Varför Seoul är den mest underskattade staden i Asien
Dawn Davis 26 april 2018
Sundubu
Jag hade möjlighet att lära mig göra sundubu, mjuk tofu-gryta, i en koreansk matlagningskurs. Alla som älskar tofu och kryddig mat kommer att uppskatta denna maträtt.
Thai Town på Hollywood Boulevard markerar platsen
Pajeon: Jag har också lärt mig att tillverka pajeon, en smakrik pannkaka med skaldjur och gräslök. Andra sorter av pajeon tillverkas med kimchi eller potatis.
10
Andon Jjimdak: Stekt ris gjord av rester
Ibland kan snabbmatfranchiser ha en positiv inverkan på köket. Andong Jjimdak är en kryddig maträtt med kyckling och grönsaker från staden Andong. Det ryktes att ha inspirerats av populariteten hos stekt kycklingfranchis som Popeye's och KFC, enligt Daniel Gray från matbloggen Seoul Eats. Chilipeppar i skålen ger den färg och krydda som har gjort det till en stor hit, och franchises har sedan dess spridit sig över hela Korea.
11
Koreanska bakade varor
När det gäller bakverk kan Seoul vara lika farligt som Paris. Paris Croissant och Paris Baguette är populära bagerikedjor. Medan båda erbjuder traditionella franska bakverk som croissanter och brioche, är de verkliga godbitar de lokala skapelserna som glutinous risbröd, munkar och croissanter fyllda med röd bönapasta och chewy, svart sesamrullar.
12
